O sabor da carne depende do uso da marinada correta. Para que o churrasco frite uniformemente, você precisa cortar pequenos pedaços do mesmo tamanho. O uso de carvões ou briquetes preparados acelera o processo de cozimento de carne.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 kg de filé de porco;
- - sal;
- - ketchup;
- - maionese;
- - alho;
- - cebolas;
- - churrasco;
- - carvões;
- - espetos.
Manual de instruções
1
Corte o filé de porco em pedaços iguais. Eles devem ter o tamanho de uma caixa de fósforos. Quanto mais regulares as peças, mais fácil será amarrá-las no espeto. A carne com um teor médio de gordura é o preferido; portanto, use o pescoço da crista.
2
Em uma tigela separada, prepare a marinada. Em quantidades iguais, misture ketchup e maionese. Você pode adicionar alguns dentes de alho picados para aquecer.
3
Corte os anéis de cebola e misture com a carne, não se esqueça de sal. A quantidade de sal depende apenas das suas preferências de sabor.
4
Combine a carne e a marinada obtida. Para deixar os kebabs suculentos, deixe a mistura repousar por 30 minutos. Este tempo será suficiente para que a carne retenha suas propriedades e ao mesmo tempo se torne macia.
5
Enquanto a carne estiver em conserva, prepare os carvões. Os briquetes retêm o calor por uma hora, enquanto o carvão comum mantém a temperatura necessária por apenas 40 minutos. Sua prontidão pode ser determinada com a ajuda de uma mão, que deve ser colocada a uma distância de 10 a 12 cm dos carvões. Se você segurar a mão por mais de 3 segundos, poderá fritar a carne - a temperatura é de aproximadamente 320 ° C.
6
Corda de carne em uma inclinação ao longo das fibras. Pedaços menores devem estar localizados nas bordas e pedaços maiores no meio. Entre as peças no mesmo espeto, não deve haver espaços muito grandes, isso permitirá que o suco permaneça na carne e, ao mesmo tempo, frite por todos os lados. Se desejar, você pode alternar em uma carne enviesada com cebola ou banha de porco.
7
Coloque os espetos na grelha para que seja conveniente virá-los. Certifique-se de que o carvão não pegue fogo durante o cozimento.
8
Verifique a carne quanto à preparação, fazendo um corte com uma faca afiada. Se o suco branco vier de um pedaço, o prato estará pronto. Com carvões bem aquecidos, fica pronto em cerca de 15 minutos.
9
Sirva espetinhos com limão, cebola fresca e ervas.
Preste atenção
As cebolas após a decapagem podem ser jogadas fora, porque ele já deu seu suco à carne.
Kebab seco é ideal para churrasco. Eles podem ser pulverizados durante o cozimento.
Para uma ignição mais rápida, use um líquido especial ou raminhos de papel finos.
Conselhos úteis
Antes de cozinhar kebabs, os pedaços de carne podem ser untados com óleo, o que permitirá que o kebab fique mais macio e suculento.
Para uma ignição mais rápida, use um líquido especial ou raminhos de papel finos.