Ovos - este é sem dúvida um produto útil, mas alguns têm uma pergunta lógica: quais ovos são melhores para comer, crus ou cozidos? Alguns argumentam que os ovos cozidos são mais seguros para comer e substâncias saudáveis são melhor absorvidas deles, enquanto seus oponentes, pelo contrário, dizem que os ovos crus são mais saudáveis para a saúde. Qual deles está certo?
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Em resposta à pergunta, quais ovos são mais úteis crus ou cozidos, as opiniões variam amplamente. A gema de ovo é muito mais saudável sem tratamento térmico. Para aumentar a digestibilidade dos ácidos solúveis em gordura, a gema deve ser consumida com qualquer óleo vegetal. Para evitar a infecção por salmonela, é aconselhável polvilhar a gema com 9% de vinagre ou adicionar alguns cristais de ácido cítrico. Quanto às proteínas, durante o tratamento térmico, muitos aminoácidos benéficos são destruídos, por exemplo, metionina, cistina e cisteína. Para digerir os ovos cozidos, o corpo precisa gastar bastante energia e calorias, o que significa que os ovos cozidos podem ser classificados como alimentos com calorias negativas, o que é importante para aqueles que seguem os princípios de uma dieta saudável.
Mas em algumas situações, comer ovos de galinha crus é justificado. Os ovos crus são usados com o estômago vazio para doenças do estômago, úlcera e gastrite, além de alta acidez. Um ovo cru envolve as paredes do estômago e facilita a condição do paciente. As proteínas brutas ajudam a lidar com o envenenamento, devido ao fato de que a proteína bruta se liga e remove vários venenos do corpo. Antes de começar a comer ovos crus, verifique se o produto está fresco e enxague bem a casca. O abuso de ovos crus pode levar a espasmos na vesícula biliar, porque a gema crua provoca aumento da produção de bile.
Os ovos são um produto bastante alergênico, e seu uso na forma bruta pode causar uma reação alérgica, que se manifesta na aparência de erupção cutânea, vermelhidão da pele e erupção cutânea.
Acredita-se que é melhor comer ovos cozidos, cozidos por não mais que 30 segundos. As substâncias benéficas desse produto são melhor absorvidas e o tratamento térmico mínimo ajuda a matar os micróbios. Para se proteger da salmonelose, os ovos devem ser comprados apenas de vendedores confiáveis, será útil solicitar um certificado ou certificado confirmando que os ovos foram verificados pelo mercado ou pelo serviço veterinário da loja, não esqueça que o produto deve ser fresco.