Manti e outros pratos da culinária oriental estão se tornando cada vez mais populares na Rússia. Eles podem ser encomendados em um restaurante ou comprados prontos em um supermercado; no entanto, em casa, você pode cozinhar manti autênticos e muito saborosos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Manti clássico de cordeiro:
- - 3 xícaras de farinha;
- - 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
- - uma pitada de sal;
- - 800 g de polpa de cordeiro;
- - 80 g de cordeiro;
- - 4-5 cebolas médias.
- Manty peixe:
- - 1 kg de filé de escamudo;
- - 4 xícaras de farinha;
- - uma pitada de sal;
- - 3 colheres de sopa de óleo de girassol;
- - 2 cebolas médias;
- - um monte de salsa e endro;
- - 1 colher de chá de açafrão;
- - 1 colher de chá de cardamomo;
- - pimenta preta moída na hora;
- - óleo vegetal.
Manual de instruções
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Manti clássico com cordeiro
Comece fazendo a massa. Despeje a farinha em uma tigela, misture com sal. Em seguida, faça uma depressão na farinha, despeje o óleo de girassol e 1/2 colher de sopa. água fria. Amasse bem a massa com as mãos. Adicione mais água, se necessário. A massa deve ser elástica e densa. Estenda a massa duas vezes, depois enrole-a novamente e reserve por 30-40 minutos em local fresco, cobrindo com uma toalha.
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Depois disso, prepare o recheio para manti. Lave o cordeiro, limpo das veias e excesso de gordura e pique muito bem com uma faca. Corte a banha e adicione à carne. Em seguida, descasque e pique a cebola, misture com o resto da carne picada e sal.
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Divida a massa em pequenas bolas e enrole bolos finos com elas. Coloque carne picada no centro. Aperte as extremidades da massa e conecte-as. Em seguida, aperte as extremidades da massa do outro lado. Conecte os cantos resultantes juntos. No topo da manta deve haver um anel de massa colada. Despeje a água em um recipiente para cozinhar e deixe ferver. Unte a grelha do manto com óleo e coloque os produtos sobre ela, para que não se toquem. Cozinhe no vapor por meia hora. Sirva manti caseiro acompanhado de verduras picadas e creme de leite fresco ou iogurte natural.
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