A preparação de molhos para sopas, borsch e outros pratos não leva muito tempo e não requer esterilização a longo prazo. Esta é uma grande ajuda para qualquer dona de casa. Sem mencionar o fato de que neles substâncias e vitaminas benéficas são perfeitamente preservadas.
Escolha sua receita
Ao adicionar curativos a um prato, lembre-se de que eles contêm sal; portanto, é necessário saltar um pouco ou não adicionar sal.
Molho de sopa
Você vai precisar de: 1 kg de cenoura, 1 kg de tomate, 1 kg de cebola, pimentão 4-5 unid., Endro e salsa 200 g cada, sal 800 g.
Lave bem os legumes e as ervas e deixe secar. Descasque as cenouras, cebolas e pimentões. Pique finamente a pimenta e a cebola e rale as cenouras em um ralador grosso. Corte os tomates em fatias finas. Mexa os legumes, adicione as ervas picadas e polvilhe com sal. Transfira para latas limpas, feche com tampas plásticas e coloque em local fresco.
Molho borsch
Ingredientes: pimentão - 1 kg, tomate - 1 kg, cebola - 1 kg, cenoura - 1 kg, sal - 800 g.
Lave e descasque todos os legumes. Corte pimenta, cebola, cenoura em tiras finas, corte os tomates em fatias pequenas. Misture todos os ingredientes, adicione sal, misture. Transfira para os frascos preparados e feche com as tampas. Guarde em local fresco.
Tarugo de beterraba verde
Você vai precisar de: azeda - 500 g, endro - 300 g, cebola verde - 500 g, salsa - 100 g, sal - 100 g.
Enxágüe e pique todas as verduras. Adicione sal e misture para fazer suco. Coloque em frascos, esterilize por 25 minutos. Selar firmemente, esfriar e limpar em local fresco.
Molho de vitaminas
Ingredientes: cenoura - 0, 5 kg, couve-flor - 0, 5 kg, couve-rábano - 0, 5 kg, pimentão - 0, 5 kg, aipo - 300g, endro e salsa, 1 molho, sal - 0, 5 kg.
Lave e seque vegetais e ervas. Cenouras descascadas, couve-rábano e aipo cortados em pedaços grandes. Pimenta para limpar os talos e sementes. Moa todos os legumes e verduras com um moinho ou moedor de carne. Mexa com sal. Arrume em frascos, cubra com tampas e guarde no frio.