A carne de pato crua é bastante difícil de separar dos ossos. Antes de cozinhar a pasta, ferva o pato em água salgada e só então desmonte-o. Prepare com antecedência como uma decoração pratos antes de servir folhas de salada.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 kg de carne de pato
- - 500 g de fígado de pato
- - 250 g de carne de porco picada
- - folha de louro
- - 1/2 colher de sopa. creme
- - pimenta preta moída
- - sal
- - maionese
- - 200 g de bacon
- - 1 gema de ovo
- - 100 g de cebola
- - 400 g de uvas grandes
- - tomilho
- - gelatina
Manual de instruções
1
Corte a carne e o fígado de pato em pedaços pequenos. Passe as peças através de um moedor de carne. Em uma tigela, misture a carne picada de pato e porco. Adicione a gema e a cebola picada à massa resultante. Pimenta a carne picada e sal como desejar.
2
Corte o bacon em fatias finas ou pratos e coloque o fundo da assadeira pré-untada com óleo vegetal. Espalhe a carne picada em cima do bacon em uma camada uniforme. Polvilhe levemente com tomilho.
3
Cubra a panela com papel alumínio e asse a carne picada com bacon no forno por 40-50 minutos. Pasta pronta e fresca. Mergulhe a gelatina em água de acordo com as instruções e derreta em banho-maria.
4
Coloque o patê em um prato separado, espalhe uma fina camada de maionese por cima e despeje geléia sobre ele. Decore toda a superfície da torta com metades de uvas. Leve à geladeira o prato por uma hora.