Fazer uma massa de levedura leva mais tempo que a massa fresca ou quebrada, e ainda assim o resultado vale a pena. A sincera gratidão do lar por guloseimas será uma recompensa bem merecida à anfitriã.
Escolha sua receita
Esta receita simples irá ajudá-lo a assar tortas magníficas com qualquer recheio - doce, carne ou picante. Dilua 15 g de fermento prensado ou meio saco de fermento seco em meio copo de água fervida quente, adicionando uma colher de chá de açúcar. Espere até que o fermento suba com espuma exuberante e misture-os com 0, 5 xícaras de creme de leite quente, 2 ovos que precisam ser removidos da geladeira com antecedência e meio copo de vegetais ou ghee. Os alimentos devem estar quentes para melhorar a massa. Misture os alimentos, adicione uma colher de sopa de açúcar, 0, 5 colher de chá de sal e tanta farinha peneirada para alcançar a condição de creme azedo líquido. Deixe a panela com a massa por 25 minutos em um local quente e despeje 2-2, 5 xícaras de farinha. A massa deve ser macia e elástica, mas não grudar nas mãos.
Lubrifique as mãos com óleo vegetal, polvilhe a farinha sobre a mesa e amasse bem a massa para que as tortas fiquem exuberantes e saborosas. Cubra a massa pronta com um guardanapo e coloque em um lugar quente por 1, 5-2 horas. Cuide do recheio neste momento - ele deve ter esfriado completamente quando a massa se encaixar.
Quando a massa crescer cerca de 2 vezes, amasse-a por 5 minutos e divida-a em 2 partes - maiores e menores, será o fundo e o topo da torta. Se você for fazer tortas pequenas, divida a massa em pedaços do tamanho de uma maçã comum. Mais uma vez, deixe crescer por 15 minutos, depois enrole a maior parte destinada ao fundo em uma assadeira untada com óleo vegetal e coloque o recheio. Se você fizer um bolo doce, divida a segunda parte do teste em pedaços pequenos, enrole-os em salsichas e faça uma rede sobre o bolo, que retém o recheio. Se a torta estiver com carne picada ou legumes, faça toda a tampa, beliscando suavemente as bordas da massa e virando-as com cuidado.
Mais uma vez, deixe o bolo em um local quente por 10 minutos e, em seguida, unte-o com óleo de girassol ou uma mistura de leite e ovos para obter uma bela crosta brilhante, pique a parte superior com um garfo em vários lugares e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus. Para evitar que o bolo queime, você pode colocar uma panela com água embaixo da assadeira no fundo do forno - o vapor dele protegerá seu produto.
Quando a massa estiver levemente dourada, reduza o fogo para 100 graus e asse o bolo até ficar cozido. Os produtos da massa de levedura não devem ser servidos à mesa no calor do calor - você precisa cobri-los com uma toalha ou guardanapo de tecido natural por cerca de 10 minutos.
O recheio de carne para a torta é preparado da mesma maneira que para os pastéis. Tortas com couve são muito saborosas. Retalhe o repolho finamente e frite em fogo baixo sob uma tampa, mexendo sempre. Sal quando estiver pronto. Pique finamente 2-3 ovos cozidos, pique a cebola verde e adicione ao repolho picado.
Recheio doce pode ser feito de maçãs. Corte a fruta em fatias, adicione açúcar a gosto e amido para que o suco resultante não flua do bolo para uma assadeira. O açúcar deve ser adicionado imediatamente antes de colocar o recheio na massa.
© Todos os direitos reservados. Especialmente para Just! Skoromolova Yu.I. 15/05/2013