Algumas pessoas preferem os primeiros pratos gordurosos e ricos, enquanto outros, pelo contrário, gostam de sopas leves. Cozinhar sem carne durante o jejum é especialmente importante. Então, vamos aprender a cozinhar sopa de beterraba magra com feijão.
Escolha sua receita
Portanto, para cozinhar sopa de beterraba magra, são necessários os seguintes ingredientes:
- beterraba cozida - 1 pc.;
- cenouras - 1 pc.;
- batatas - 5-6 tubérculos de tamanho médio;
- Feijão vermelho enlatado em seu próprio suco - 1 lata;
- alho - 3-4 dentes;
- limão - um quarto;
- óleo vegetal - 1 colher de chá;
- açúcar 2 colheres de chá;
- folha de louro - 2 peças.;
- pimenta preta - 5 ervilhas;
- água - 2 l;
- sal e ervas a gosto.
Quando todos os ingredientes estiverem disponíveis, você pode começar a cozinhar sopa de beterraba com feijão. Despeje a água em uma panela grande e deixe ferver. Assim que as primeiras bolhas aparecerem, você pode carregar as batatas que são previamente descascadas e cortadas em cubos no recipiente.
Frite as cenouras picadas em um ralador fino em óleo vegetal por 2-3 minutos. Em seguida, adicione beterraba ralada grosseiramente. Mexa os legumes e cozinhe por 5 minutos, depois esprema o suco de limão, mexa novamente e você pode remover a panela do fogo.
Quando as batatas estiverem cozidas em uma panela até a metade, adicione as beterrabas e as cenouras fritas, bem como o feijão, sem a necessidade de drenar a água. Ferva a sopa de beterraba magra e cozinhe tudo por 10 minutos. Em seguida, adicione o açúcar, o sal, os temperos e as ervas na panela a gosto, esprema o alho por uma prensa. Mexa o borscht. Agora desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe o prato fermentar por pelo menos 30 minutos. Depois de meia hora, você pode servir sopa de beterraba magra com feijão na mesa.