Esta sopa leve é muito fácil de preparar, fácil de digerir e adequada para menus magros ou dietéticos. Brócolis pode ser usado fresco ou congelado. Combina bem com outros vegetais e fica delicioso na sopa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -2-3 colheres de sopa de azeite
- -250-300 g de couve brócolis
- -2 lâmpadas
- -2 batatas
- -2-3 dentes de alho
- -1 litro de caldo de legumes ou água
- -0, 5 colher de chá de colorau
- -0, 5 colher de chá de coentro
- - uma pitada de açafrão
- - sal, pimenta a gosto
Manual de instruções
1
Descasque a cebola, lave e pique finamente. Descasque os dentes de alho e corte em fatias finas.
2
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Lave o brócolis, desmonte para inflorescências.
3
Aqueça o azeite em uma panela e passe a cebola com alho até ficar transparente.
4
Despeje o caldo de legumes ou a água na panela. Deixe ferver, sal e abaixe o repolho preparado com batatas. Quando a sopa ferver, cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Em seguida, adicione as cebolas salteadas com alho.
5
Quando os legumes estiverem cozidos, retire-os da sopa com uma escumadeira e bata no purê de batatas com um liquidificador. Coloque o purê de legumes na panela e deixe ferver novamente.
Adicione temperos e sal, se necessário.
Preste atenção
Brócolis pode ser substituído por couve-flor.
Conselhos úteis
Ao servir, polvilhe a sopa com ervas picadas. Para a sopa, você pode servir croutons, polvilhados com molho de alho.