Biscoitos de gengibre são um dos tipos mais populares de doces do mundo. Os moradores da Índia e da Turquia adicionam um grande número de especiarias à massa de pão de gengibre, na Europa eles colocam gengibre e na Rússia há muito tempo gostam de biscoitos de mel. Existem muitas opções para fazer massa de pão de gengibre. É amassado em água, leite ou kefir.
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Como cozinhar biscoitos de gengibre no kefir
Para preparar o pão de gengibre de acordo com esta receita, você precisa tomar: - ½ litro de kefir; - 4, 5-5 copos de farinha de trigo; - 400 g de açúcar granulado; - 3 ovos; - 1 colher de chá beber refrigerante; - 2-3 colheres de sopa. eu óleo vegetal; - sal na ponta de uma faca.
Para esmalte: - 2 claras de ovos; - 200 g de açúcar granulado.
Adicione 200 gramas de açúcar ao kefir. Misture bem e bata os ovos e despeje o óleo vegetal. Tempere o bicarbonato de sódio em uma pequena quantidade de kefir e adicione à massa total junto com o sal. Misture tudo bem novamente e comece a derramar gradualmente farinha, amassando a massa. No final, deve parecer um creme azedo muito espesso em consistência.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda cuidadosamente uma camada grossa dos dedos da massa preparada. Recorte com cortadores de biscoitos especiais ou um copo de pão de gengibre.
Lubrifique a assadeira com óleo vegetal, transfira cuidadosamente os biscoitos de gengibre e coloque por meia hora no forno, aquecido a 180 ° C.
Prepare a cobertura neste momento. Para fazer isso, separe cuidadosamente as proteínas das gemas e bata o batedor com um batedor ou misturador com 200 gramas de açúcar granulado até formar uma espuma espessa.
Cerca de 10 minutos antes do final do cozimento dos biscoitos de gengibre, aplique o esmalte preparado sobre eles e coloque-os novamente no forno. Quando o esmalte protéico endurece, os biscoitos de gengibre estão prontos.
Receita de pão de mel com kefir
Para preparar pão de mel com kefir, serão necessários os seguintes componentes: - 4 xícaras de farinha de trigo; - 100 ml de kefir; - 3 ovos; - 25 g de manteiga; - 1 copo de mel; - 1 colher de sopa. eu canela em pó; - ½ colher de chá cravo em pó; - ½ colher de chá bicarbonato de sódio; - uma pitada de sal; - 1 xícara de amêndoas.
Derreta o mel em banho-maria ou microondas. Em seguida, misture com kefir e despeje gradualmente a farinha misturada com sal. Digite os ovos pré-esmagados, o bicarbonato de sódio no kefir, a manteiga amolecida, a canela em pó e o cravo. Descasque e pique amêndoas picadas ou outras nozes. Em seguida, adicione à massa principal e misture tudo muito bem.
Coloque a massa preparada em uma superfície de trabalho abundantemente enfarinhada e enrole em uma camada de cerca de 1-1, 5 centímetros de espessura. Em seguida, corte o pão de gengibre com um copo ou um recesso especial. Em seguida, coloque-os em uma assadeira fria polvilhada com farinha.
Asse biscoitos de gengibre com mel em forno pré-aquecido a uma temperatura de 210-220 ° C por 15 a 16 minutos.
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