Salmão levemente salgado é um lanche muito popular. Fatias finas de peixe são colocadas em torradas e canapés, e são adicionadas a uma variedade de saladas. Como adições ao salmão, legumes, frutas, molho apimentado e, é claro, ervas frescas são adequados.
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Salmão com Casca
Tente fazer uma deliciosa salada de estilo italiano. Combina harmoniosamente legumes, frutas, peixes e massas levemente salgados.
Você precisará de:
- 200 g de massa de casca;
- 200 g de salmão levemente salgado;
- 2 maçãs agridoces;
- raiz de aipo;
- 1 cebola pequena;
- 1 limão;
- azeite;
- vinagre balsâmico;
- sal;
- pimenta do reino moída na hora.
Use apenas massas feitas com farinha de trigo duro. Eles não fervem, mantendo sua forma e sabor.
Ferva as conchas em água e sal, seguindo as recomendações da embalagem. Jogue a massa cozida em uma peneira e misture com uma pequena quantidade de azeite para que não grudem. Lave, descasque e pique as maçãs. Polvilhe as maçãs com suco de limão. Pique a raiz de aipo em tiras finas.
Corte salmão salgado em cubos, coloque em uma saladeira e misture com cebolas picadas, conchas, maçãs e aipo. Tempere a salada com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta do reino moída na hora.
Salada de Salmão e Abacate
Experimente uma deliciosa salada com abacate, azeitona e tomate cereja.
Você precisará de:
- 200 g de salmão levemente salgado;
- 1 abacate;
- um punhado de azeitonas sem caroço;
- 6 tomates cereja;
- 4 ovos de codorna;
- um monte de rúcula;
- suco de 0, 5 limão;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- pimenta do reino moída na hora.
Ferva e descasque os ovos de codorna, corte-os ao meio. Pique a polpa de salmão e abacate em cubos e coloque em uma tigela. Despeje a salada com uma mistura de suco de limão e azeite, pimenta a gosto e misture. Coloque a rúcula lavada e seca no prato, coloque o salmão com abacate por cima. Decore com metades de ovos e tomates cereja, bem como azeitonas. Sirva uma salada com pão branco ou de grão fresco.