Peixe e almôndegas há muito se tornam tradicionais, mas a idéia de combiná-los é bastante nova. Prepare deliciosas almôndegas com base nessa combinação e surpreenda sua família com um prato incomum.
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Preparação de ingredientes
Se você tiver um pouco de filé de peixe e carne, insuficiente para costeletas, combine esses dois produtos e crie um prato chamado Amizade. Aqui está o que você precisa para ele:
- 250 g de filé de peixe ou 350-400 g de peixe;
- 250 g de porco com gordura;
- 1 cebola;
- 1 batata crua de tamanho médio;
- 1 ovo cru;
- pimenta, sal a gosto;
- óleo vegetal;
- farinha de rosca.
É ótimo que, na geladeira, haja um filé de salmão rosa, escamudo, hoki ou outros tipos de peixe com pouca gordura e carne de porco com gordura, as costeletas de carne e peixe sejam notáveis. É importante que a carcaça do peixe consista em polpa densa, caso contrário as almôndegas podem se espalhar.
Lave a carne de porco, corte em cubos. Se você não tiver um moedor de carne elétrico ou carne problemática (com uma pequena proporção de veias, filmes), coloque os pedaços fatiados em uma tigela na geladeira por 30 minutos. Eles congelam um pouco, então será mais fácil torcê-los.
Corte de peixe
Lave o peixe, remova o excesso de umidade apertando levemente o filé. Se você tiver uma carcaça inteira, limpe a balança. Para evitar que se espalhe em todas as direções, coloque o peixe em um saco transparente e remova a balança com uma faca. Depois disso, faça um corte com uma tesoura no abdômen, remova o interior, lave esta parte da carcaça.
Retire os ossos de peixe. Para fazer isso, faça um corte cuidadoso com uma faca afiada ao longo da cordilheira, mova primeiro uma metade das costas e depois a segunda. Retire a cordilheira junto com os grandes ossos costais. Se houver ossos pequenos, corte duas metades do filé resultante em pedaços e remova-os manualmente.