O verão é ideal para preparar saladas de ervas. A rúcula contém ácidos graxos ômega-3 saudáveis, o abacate é rico em ferro, ácido fólico e potássio, e o aspargo é uma fonte indispensável de carboidratos. Uma salada verde, saudável e deliciosa de rúcula, aspargos e abacate irá realmente decorar sua mesa de verão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 200 g de aspargos;
- - 300 g de rúcula;
- - 1 abacate grande;
- - azeite;
- - suco de laranja e limão fresco;
- - 60 gramas de pinhões;
- - manjericão;
- - mel
- - sal e pimenta a gosto.
Manual de instruções
1
Enxágüe e seque os aspargos. Corte em pedaços pequenos, umedeça com azeite, tempere com sal e pimenta. Coloque na assadeira e cubra com papel alumínio.
2
Pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius. Coloque os aspargos no forno por 15 minutos até que o topo fique macio. Enquanto o aspargo estiver cozido, doure os pinhões em uma frigideira sem óleo, para que adquiram um bom tom dourado.
3
Corte o abacate e a rúcula em pedaços pequenos, coloque em uma tigela com os aspargos preparados. Adicione 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, 3 colheres de sopa de suco de laranja, uma colher de mel, manjericão picado e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem a salada resultante de rúcula, aspargos e abacate, polvilhe com pinhões e sirva.