Salada de frango Sichuan com macarrão de ovo

A culinária de Sichuan é a especiaria, então essa salada é apenas para os amantes de especiarias. Em vez de frango, você pode usar peru cozido, porco ou frutos do mar.

Escolha sua receita

Você vai precisar

• - 2 filetes de frango;

• - 250 g de macarrão de ovo chinês;

• - 2 cenouras;

• - 1 pepino;

• - 2 punhados de brotos de feijão dourado;

• - 1 colher de chá de óleo de gergelim;

• - um monte de cebolinha.

• Para reabastecimento:

• - raiz de gengibre de 3 cm;

• - 2 pimentas;

• - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja;

• - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga de amendoim;

• - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de saquê ou vinho de arroz;

• - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;

• - 1 colher de sopa. uma colher de vinagre de arroz;

• - 1 colher de sopa. uma colher de óleo de gergelim.

Manual de instruções

1

Asse os peitos de frango no forno a 180 graus. Serão 15 minutos suficientes. Depois, esfrie, corte o filé em tiras ou divida à mão em fibras.

2

Prepare um curativo. Descasque as pimentas das sementes, pique a polpa. Descasque a raiz de gengibre, corte em pedaços pequenos. Esmague o gengibre e a parte branca da cebola verde com a parte plana da faca. Aqueça a manteiga de amendoim em uma frigideira, coloque pimenta, cebola, gengibre. Cubra, retire do fogo e deixe esfriar. Coe o óleo, e você pode jogar fora todas as especiarias. Misture o óleo quente descascado com vinagre, óleo de gergelim, molho de soja, açúcar e vinho de arroz. Mexa até dissolver o açúcar, reserve o molho.

3

Ferva o macarrão chinês de acordo com as instruções da embalagem, dobre em uma peneira, lave com água, seque e misture com óleo de gergelim. Descasque o pepino, corte ao meio, retire as sementes. Corte a cenoura descascada e o pepino em tiras finas, a cebola verde em fatias de 2-3 cm.

4

Agora coloque o macarrão em pratos, cubra com cenoura, pepino, cebola verde, broto de feijão. Coloque no meio pedaços de frango assado. Antes de servir, despeje o molho perfumado, misture levemente. Salada de frango Sichuan com macarrão de ovo deve ser servida gelada.