Para tornar o churrasco saboroso, é importante preparar corretamente a marinada, para não ir muito longe com sal e especiarias. É bastante difícil determinar quanto sal colocar em um churrasco, especialmente se o prato estiver sendo preparado pela primeira vez.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - carne;
- - sal;
- - especiarias;
- - a base da marinada (kefir, vinho, água mineral, vinagre ou outro).
Manual de instruções
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Portanto, para entender a quantidade de sal que você precisa colocar na carne para churrasco, você deve primeiro descobrir qual será a marinada. Se, por exemplo, houver maionese na marinada, você precisará adicionar menos sal, porque a maionese, como você sabe, já contém uma certa quantidade de sal.
Você não deve ignorar o gosto das pessoas para quem os kebabs são preparados, porque alguns gostam de comida muito salgada, outros um pouco salgados. Portanto, ao cozinhar kebabs, é melhor usar uma quantidade média de sal - uma colher de chá por quilograma de carne. Ou seja, se dois quilos de carne forem em conserva, você precisará adicionar duas colheres de chá de sal (naturalmente, melhor do que pedras grandes).
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Este cálculo é dado para churrasco em marinada de kefir, vinho e água mineral. Se for tomada carne em conserva, molho de soja ou maionese, a quantidade de sal é melhor verificada de acordo com o sabor da marinada, ou seja, primeiro prepare a marinada, colocando todos os temperos e sal nela, tente a composição a gosto (deve ser um pouco mais salgada do que a comida habitual), depois despeje a carne.
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É importante considerar que a carne de porco é carne gordurosa e sua decapagem pode afetar adversamente o prato acabado (será bastante seco). Portanto, se você cozinha espetinhos com pouca frequência e estragar o prato para você é como um desastre, lembre-se: é melhor não salgar a carne de porco do que salá-la. A quantidade máxima de sal por quilograma de carne não deve exceder uma colher de chá com uma "lâmina", se o produto for em conserva com maionese ou molho de soja - uma colher de chá. Você sempre pode adicionar um produto meia hora antes de fritá-lo no fogo / carvão.