Hoje existem mais e mais receitas de saladas com frutos do mar saborosos e saudáveis, como a lula. A maneira mais fácil de preparar tal prato é usar um produto enlatado, mas uma salada mais deliciosa ainda é obtida com lulas frescas. É verdade que antes disso, eles devem ser cortados e fervidos adequadamente.
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Que lulas usar para salada
Para preparar uma salada deliciosa, é melhor usar lulas com casca, pois elas não são submetidas a tratamento térmico preliminar. Caso contrário, esses frutos do mar precisarão ser mantidos em água fervente por menos tempo, caso contrário, sua carne se tornará como borracha.
Ao escolher lulas, vale a pena prestar atenção na cor de sua pele - ela deve ter uma tonalidade rosa-lilás e uma estrutura suave. A pele marrom rachada indica congelamento repetido do produto e não o primeiro frescor.
Quanto cozinhar lulas para salada
Antes de começar a cozinhar, as lulas devem ser descongeladas em temperatura ambiente ou em água fria e cortadas. Em seguida, despeje a água fervente por 1 minuto, remova e descasque, que sob a influência de água quente irá enrolar. Depois disso, a partir da carcaça de lula, é necessário remover todo o interior e a corda rígida, que corre ao longo das costas.
Lulas cortadas e lavadas em água corrente podem ser cozidas para salada. Para fazer isso, ferva a água em uma panela e adicione um pouco de sal. Em seguida, mergulhe as carcaças de lula na panela por não mais que 10 a 15 minutos. As lulas prontas devem ser resfriadas, cortadas em rodelas ou cubos e adicionadas à salada.
É muito importante não expor demais as lulas na água, caso contrário, elas ficarão muito duras e diminuirão de tamanho.