Se as beterrabas forem cozidas adequadamente, o vegetal permanecerá saboroso e saudável. Por exemplo, ao assar uma colheita de raízes em papel alumínio, seu sabor é preservado quase em sua forma original, e a quantidade de vitaminas nela não é particularmente reduzida. Portanto, o cozimento é o método mais preferido de tratamento térmico de beterraba.
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Quanto assar beterraba no forno em toda a folha
O tempo de cozimento das beterrabas no forno depende de muitos fatores: o tamanho das raízes e sua variedade, o forno e a temperatura definida do aparelho durante o cozimento. Por exemplo, vegetais de tamanho médio (cerca de 250 gramas) a uma temperatura de 200 graus são completamente cozidos em uma hora, a uma temperatura de 170 a 180 graus em 1 hora e 15 minutos. Beterrabas maiores cozem um pouco mais: a 200 graus - 1 hora e 30 minutos, a 170-180 - até 2 horas.
Como os fornos de todos são diferentes e o peso das raízes pode diferir das figuras acima, depois da interrupção do aparelho de cozinha, as beterrabas devem ser deixadas para esfriar na assadeira, sem remover o papel alumínio. Isso permitirá que os legumes cozem melhor no meio e, ao mesmo tempo, permaneçam o mais suculentos possível.
