O purê de alho, ou scordalla, é um aperitivo quente tradicional grego, que também é recomendado como acompanhamento para pratos de carne, vegetais ou peixe. Este aperitivo de alho é preparado a partir de produtos básicos e é especialmente indispensável para o jejum.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -5-6 batatas médias
- -1 limão grande
- 8 dentes de alho
- sal grosso
- -0.5 art. azeite de oliva
Manual de instruções
1
Lave bem as batatas e ferva-as em suas peles até que estejam prontas (isso levará cerca de 25 minutos). Enxágue o limão e esprema o suco. Descasque o alho, pique um pouco e depois esmague com um pouco de sal em uma argamassa.
2
Descasque uma batata da casca e amasse-a com alho até que um smoothie fique macio, derramando azeite e suco de limão. Repita o processo com todas as batatas restantes.
3
Faça o purê de batatas o mais rápido possível, para que as batatas não tenham tempo para esfriar; caso contrário, será mais difícil obter uma composição uniforme sem grumos. Sirva o mais quente possível à mesa e adicione sal, se necessário.
Conselhos úteis
Para descascar o alho com facilidade e sem esforço, mergulhe-o em água fria por 10 a 12 minutos.