A sopa Kharcho não é apenas nacional, mas também um prato muito popular da culinária georgiana. Surpreendentemente, as batatas não são usadas para preparar este prato, como estamos acostumados. O mais básico é carne, arroz e cebola. Todo o resto são aditivos aromáticos específicos, graças aos quais a sopa é obtida com uma leve acidez.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - carne bovina 500 g
- - arroz 200 g
- - cebola 150 g
- - nozes 100 g
- - alho 3 dentes
- - molho tkemali 150 g
- - lúpulo sunli 2 colheres de chá
- - ervilhas de pimenta preta 6 un.
- - pimenta vermelha 1 colher de chá
- - verduras
- - sal
Manual de instruções
1
Lave a carne e corte em pedaços pequenos. Apenas lombo com pouca gordura deve ser tomado. Despeje a carne com água (2, 5-3 litros) e cozinhe por 1, 5 horas. Durante o cozimento, a descalcificação é necessária periodicamente. Para a transparência do caldo, você pode coar, mergulhar a carne novamente e continuar cozinhando, adicionando o restante dos ingredientes.
2
Enxágüe e despeje no caldo. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Pique a cebola e frite por vários minutos em óleo vegetal. Em seguida, adicione-o ao caldo.
3
Moer nozes bem no liquidificador e enviar para a sopa. Em seguida, adicionamos molho tkemali da Geórgia, pimenta vermelha e ervilhas, bem como lúpulo de suneli. Cozinhe por cerca de 7 minutos. Em seguida, baixamos o alho passado pela prensa para o caldo e removemos a panela do fogo. O prato deve ser infundido por cerca de 20 minutos. Polvilhe a sopa com ervas picadas e pode ser servido.