O nabo é uma planta da família dos crucíferos, considerada uma das mais antigas entre as cultivadas. O nabo era cultivado no Egito Antigo, embora as raízes fossem comidas apenas pelos representantes das classes mais pobres e desprivilegiadas. No entanto, com o tempo, o nabo ganhou muitos fãs entre outros segmentos da população, primeiro na Roma Antiga e depois em toda a Europa. Na Rússia, o nabo era quase o principal alimento até o século XVIII. Nos nabos, você pode cozinhar muitos pratos diferentes, por exemplo, sopas.
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Sopa de nabo
Ingredientes
- 400 g de nabo
- 600 g de polpa de carne de bovino
- 200 g de cenoura
- 150 g de cebola
- 150 g de cebola vermelha
- sal, pimenta
- verduras frescas
Cozinha passo a passo:
1. Enxágue bem um pedaço de carne em água corrente e depois não a corte muito. Coloque a carne em uma panela e despeje água filtrada limpa para que a carne fique completamente debaixo d'água. Deixe ferver em fogo moderado.
2. Depois que a água ferver, retire a espuma com uma escumadeira e cozinhe a carne por cerca de 40 minutos - a carne deve estar completamente cozida. No final do cozimento, adicione sal ao caldo a gosto.
3. Corte as cenouras lavadas e descascadas em fatias redondas. Desprenda as cebolas comuns e vermelhas e pique finamente. Pique o nabo descascado em fatias finas ou canudos. Despeje a cebola na carne preparada e mantenha no fogo por cerca de cinco minutos.
4. Mexa em círculos de cenoura e continue cozinhando por mais 5 minutos. Em seguida, adicione os nabos e cozinhe a sopa por cerca de 15 minutos até que todos os legumes estejam macios. Tempere a gosto. Despeje a sopa pronta em tigelas e sirva com ervas picadas. Rendimento aproximado - 7-8 porções.
Sopa de abóbora e nabo
Ingredientes
- 500 g de nabo
- 300 g de abóbora
- 1 cebola grande
- 1 cenoura média
- 2 talos de aipo
- 1 raiz de pastinaga
- 1 xícara de cevadinha
- 2 raminhos de alecrim fresco
- 2 litros de caldo de legumes
- sal, pimenta
- óleo vegetal
- salsa fresca
Cozinha passo a passo:
1. Despeje a cevada em uma panela e despeje água filtrada limpa. Deixe até a manhã para que o cereal esteja molhado. Descasque a cebola e pique finamente os pratos. Despeje o óleo de girassol em uma panela de fundo grosso, aqueça, adicione a cebola e frite até que fique transparente.
2. Cenouras descascadas picadas em pedaços quadrados. Corte o aipo em fatias semicirculares. Juntamente com as cenouras, misture a cebola frita, misture com uma colher de pau ou espátula. Descasque e pique as pastinagas e os nabos em pequenos pedaços quadrados. Mexa as raízes em uma batata frita de legumes.
3. Corte a casca da abóbora e corte a polpa em pedaços quadrados grandes o suficiente. Adicione à panela a assadeira. Refogue um pouco todos os legumes e despeje o caldo de legumes. Tempere a gosto com pimenta do reino. Pique as folhas de alecrim (pegue 1-2 colheres de sopa.colher de sopa de verduras), adicione à sopa.
4. Deixe ferver o líquido da panela e adicione sal a gosto. Agora despeje a cevadinha e cozinhe a sopa por cerca de meia hora em fogo baixo. Despeje a sopa pronta em pratos ou tigelas e decore com salsa picada. Sirva imediatamente.
Sopa de Nabo com Peito de Frango
Ingredientes
- 500 g de filé de peito de frango
- 200 g de nabo
- 2 pimentões búlgaros
- 1 cenoura grande
- 1 cebola média
- 1-2 folhas de louro
- sal, pimenta
- óleo de girassol
- verduras frescas
Cozinhar em etapas:
1. Lave o filé, coloque em uma panela e despeje água filtrada limpa. Coloque o recipiente em um fogão e deixe ferver. Usando uma escumadeira, retire a espuma resultante, abaixe o fogo e cozinhe até que o frango ferva completamente.
2. Pique os nabos descascados com um cubo ou palha, adicione à panela com o frango acabado. Cozinhe por 5 minutos. Descasque as cebolas e as cenouras. Moer e fritar em uma panela com óleo de girassol até dourar. Misture a fritura cozida na sopa.
3. Tempere o prato com sal e pimenta a seu gosto. Lave a folha de louro e coloque em uma panela. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 10 minutos - o nabo deve cozinhar.
4. Lave as verduras, agite, pique. Despeje a sopa de nabo em pratos e polvilhe cada porção com ervas frescas. Sirva imediatamente.
Sopa de nabo com ervilhas
Ingredientes
- 2 nabos
- 2 cenouras médias
- 1 xícara de ervilhas secas
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 folha de louro
- sal, pimenta
- coentro em pó
- verduras frescas
Cozinhar em etapas:
1. Enxágue bem as ervilhas secas, coloque-as em uma tigela funda e encha com água filtrada limpa. Deixe as ervilhas por várias horas (dependendo da qualidade das ervilhas), possivelmente a noite toda. De manhã, coloque-o em uma peneira ou peneira. Ferva a água ou o caldo em uma panela separada. Adicione ervilhas, misture. Cozinhe em fogo moderado até as ervilhas ficarem macias. No processo de cozimento da temporada com sal e pimenta, coloque a folha de louro lavada.
2. Descasque e pique o estrume e o nabo com um pequeno cubo ou palha. Frite em óleo de girassol em uma panela. Tempere a gosto com pimenta e coentro.
3. Misture os legumes até que as ervilhas estejam cozidas. Experimente a sopa de sal. Sal, se necessário. Cozinhe em fogo moderado por 10 minutos. Retire a sopa pronta do fogo e deixe no fogão por um tempo, fechando a tampa.
4. Após 15 minutos, despeje a sopa preparada em pratos. Lave as verduras, retire as gotas, pique e polvilhe uma pitada grande em cada porção. Como qualquer sopa de ervilha, esta pode ser servida com croutons - trigo frito ou pão de centeio, de modo que a sopa acaba sendo especialmente saborosa. Esta é uma receita bastante simples, onde a suavidade das ervilhas pode variar ao seu gosto.
Sopa de nabo uzbeque
Ingredientes
- 500 g de polpa de carne
- 150 g de nabo
- 200 g de cebola
- 200 g de cenoura
- 1 pimentão vermelho grande
- 3 tomates grandes
- 400 g de batatas
- 100 g de arroz
- 2 pimentas secas
- 5 g de coentro e cominho em pó
- sal, pimenta
- óleo vegetal
- verduras frescas
Cozinha passo a passo:
1. Enxágue um pedaço de carne e corte em pedaços pequenos e quadrados. Descasque e pique todos os legumes com aproximadamente os mesmos pedaços pequenos. Para descascar tomates, ferva água, despeje em uma tigela funda e abaixe cada tomate por alguns segundos, depois de fazer incisões cruzadas nos tomates. Este pequeno truque permitirá descascar tomates em duas contagens.
2. Enxágue bem. Coloque em uma tigela, encha com água fria e deixe por um tempo. Frite as cebolas em óleo de girassol pré-aquecido até ficarem transparentes em uma panela de fundo grosso na qual os alimentos não queimam. Mexa com carne, sal e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Despeje fatias de nabo e cenoura, frite por 5 minutos. Misture os tomates e os pimentões e segure por mais um pouco (cerca de 3 minutos). Adicione as batatas, depois de 5 minutos, entre o cominho com coentro, coloque as vagens de pimentão. Continue estufando legumes por 5 minutos.
4. Coloque cerca de dois litros de água filtrada limpa e adicione sal a gosto. Quando ferver, retire a espuma com uma escumadeira. Feche a panela e cozinhe por 10 minutos. Despeje o arroz e cozinhe até que o cereal esteja cozido. Despeje o prato acabado em tigelas repartidas e sirva com ervas.
