A sopa de purê acaba sendo espessa e satisfatória. Devido ao brócolis e queijo, é baixo em calorias.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 100 g de manteiga amolecida,
- - 1 cebola,
- - 1 cenoura,
- - um quarto de xícara de farinha,
- - 2 xícaras de uma mistura de creme e leite,
- - 2 copos de caldo de legumes,
- - 1 cabeça de brócolis,
- - uma pitada de noz-moscada,
- - 250 g de queijo duro,
- - sal e pimenta a gosto.
Manual de instruções
1
Primeiro você precisa ralar o queijo. O brócolis deve ser lavado, seco e dividido em pequenas inflorescências.
2
Agora você deve jogar o brócolis em uma panela com água fervente com sal e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, transfira imediatamente as inflorescências da água fervente para um copo com gelo.
3
As cenouras precisam ser lavadas, descascadas e cortadas em tiras. Em seguida, coloque-o junto com a cebola na manteiga. Sal e pimenta tudo. O principal é não exagerar, os vegetais devem manter sua forma.
4
Em uma panela, derreta 60 g de óleo. Adicione um quarto de xícara de farinha, misture e segure por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje uma mistura de leite e creme, depois o caldo de legumes. Adicione a noz-moscada e cozinhe sob a tampa por cerca de 25 minutos; em seguida, adicione a cenoura, a cebola e o brócolis e cozinhe por meia hora.
5
Depois de decorrido o tempo, retire a tampa e amasse os legumes com uma fatia de purê de batatas. Em seguida, adicione metade do queijo ralado. Misture tudo para que o queijo derreta.
6
Ao servir, o prato também é polvilhado com queijo por cima.