Sopa de almôndega muito amada é bastante simples de fazer. As donas de casa têm seus próprios segredos de cozinhar almôndegas picadas - por exemplo, você pode adicionar um pouco de sêmola a ela para deixar as bolas de carne mais macias.
Escolha sua receita
Para sopa com almôndegas, você precisará de legumes - batatas, cenouras e cebolas. Para almôndegas - 400 g de carne picada e 2-3 colheres de sopa de sêmola. Você pode adicionar um pouco de aletria à sopa. Você também precisará de manteiga, raiz de salsa, folha de louro, pimenta do reino moída, um par de dentes de alho, sal.
Raiz de salsa e casca de cenoura, cortada em pedaços pequenos ou ralar em um ralador grosso.
Recheio de carne picada em um copo, descasque uma cebola pequena e rale diretamente na carne picada em um ralador fino. Adicione sal, pimenta, misture tudo. Despeje a sêmola lá, misture novamente. Mãos para formar almôndegas, coloque em uma tábua.
Despeje 2 litros de água na panela e leve ao fogo. Quando a água ferve, é necessário salgar e abaixar sequencialmente:
- almôndegas, fatias de cenoura e salsa, deixe ferver por 15 minutos;
- batatas picadas, folhas de louro, alho, cozinhe até que as batatas estejam prontas;
- Um punhado de aletria, deixe ferver a sopa e retire do fogo.
Agora coloque o óleo e as ervas na sopa, cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 10-15 minutos.
Quando a sopa estiver em infusão, despeje-a nos pratos de servir. É bom servir pão fresco, levemente untado com mostarda.