Bolos Suflê são sempre mais macios do que bolos regulares. O bolo de suflê de Yagodny é feito de um biscoito delicado e um suflê de amora, que derrete na boca. Já um aroma de guloseimas é capaz de reunir toda a família para uma xícara de chá.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para biscoito:
- - 110 g de kefir, açúcar, farinha;
- - 2 g de baunilha;
- - 1 ovo.
- Para suflê:
- - 400 g de açúcar;
- - 145 ml de suco de cereja;
- - 120 g de amora;
- - 55 g de geléia de framboesa;
- - 50 ml de água fervente;
- - 3 claras de ovos;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- - 1 1/5 colher de chá de agar-agar.
Manual de instruções
1
Primeiro, vamos cozinhar o biscoito. Divida o ovo em proteína e gema. Bata as gemas com 1/3 de açúcar, adicione kefir, adicione farinha e mexa. Bata as claras separadamente com 2/3 de açúcar e adicione baunilha.
2
Cubra a forma com um diâmetro de 26 centímetros com pergaminho, unte com óleo. Coloque a massa pronta, asse um biscoito por cerca de meia hora a 175 graus. Deixe esfriar o biscoito na gradinha e corte-o ao meio longitudinalmente.
3
Despeje a geléia de framboesa com água fervente, mexa até que se dissolva para fazer uma calda doce. Bata as claras em neve até obter picos estáveis, despeje uma fina camada de xarope. Bata mais alguns minutos. Mergulhe o ágar-ágar em suco de cereja, adicione suco de limão, coloque em fogo alto, deixe ferver, adicione açúcar, deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, despeje esta mistura em proteínas batidas, misture.
4
Agora prossiga para a montagem do bolo. Coloque metade do suflê na primeira camada de biscoito, coloque uniformemente o amora restante no suflê. Cubra com um segundo biscoito, pressionando-o um pouco.
5
Você pode decorar o bolo de suflê Yagodny com glacê, que é fácil de preparar, derretendo o chocolate branco em creme de leite. Você pode apenas polvilhar com açúcar em pó. Coloque o bolo na geladeira por 1 hora, após o que você pode servi-lo na mesa.