Patisson é um vegetal saudável e saboroso, com uma polpa densa, suculenta e saborosa. A melhor maneira de cozinhar é assar no forno, na panela lenta ou na panela, preservando todos os oligoelementos e vitaminas úteis. A abóbora estufada será um excelente prato de carne, lingüiça ou peixe; eles são saborosos por si próprios, sem acompanhamento.
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Squash com legumes: uma receita passo a passo
Vegetarianos e pessoas que são forçadas a seguir uma dieta e contar calorias desfrutam de um delicioso ensopado de legumes, o principal violino no qual a abóbora jovem tocará. Seu valor nutricional é alto, os vegetais são ricos em vitaminas A e C, potássio, magnésio e outros oligoelementos valiosos.
Ingredientes
- 3 abóboras jovens;
- 1 cenoura suculenta doce;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa. eu ervilhas açucaradas (frescas ou congeladas);
- 1 pimentão médio
- ervas frescas (salsa, manjericão, aipo);
- sal;
- pimenta preta moída;
- óleo vegetal refinado.
Lave a abóbora, corte em pedaços e descasque. Pique a polpa em cubos de tamanho médio. Descasque as cenouras, rale ou pique finamente. Ensopado com cubos de laranja brilhante parece mais bonito, mas as cenouras raladas são de sabor mais suave.
Pimentas (de preferência vermelhas) descascadas das sementes, cortadas em quadrados. Despeje as ervilhas congeladas em água fervente por 10 minutos e depois coloque em uma peneira. Se ervilhas frescas são usadas, não há necessidade de prepará-las.
Aqueça um óleo vegetal sem sabor em uma panela funda de paredes espessas. Coloque as cebolas picadas e frite até ficarem transparentes. Em seguida, coloque as cenouras, e depois de 2-3 minutos - cubos de abóbora. Mexa e cozinhe sob a tampa por 10 minutos. Adicione fatias de pimentão e ervilhas. Sal, pimenta, cozinhe por mais 5 minutos. Cozinhar abóbora por muito tempo é impossível; caso contrário, a carne macia se transformará em purê de batatas. Sirva cozido quente, polvilhado com ervas picadas.
Abóbora jovem em molho cremoso
A abóbora jovem, espessa e tenra, pode ser cozida com creme, acrescentando cogumelos ou cogumelos da floresta a gosto. Uma boa receita para pessoas que seguem as regras de uma dieta saudável, o prato pode ser servido imediatamente após o cozimento ou reaquecido no microondas. O conteúdo calórico é moderado; use creme não muito gordo para o molho.
Ingredientes
- 700 g de abóbora jovem;
- 300 g de champignon;
- 200 ml de creme a 10%;
- 2 dentes de alho;
- ervas frescas de salsa e endro;
- sal;
- pimenta preta moída;
- óleo vegetal inodoro.
Corte a abóbora jovem e resistente em pedaços médios. Se a casca estiver macia, não será possível removê-la. Frite os legumes em uma pequena quantidade de óleo vegetal, mexendo com uma espátula. Sal, pimenta, coloque em um prato.
Adicione um pouco mais de óleo à panela, despeje os cogumelos cortados em fatias finas. Frite por 3-4 minutos, adicione o alho picado e as ervas. Despeje o creme e cozinhe até que parte do líquido tenha evaporado. Coloque os pedaços de abóbora na panela e misture. Cozinhe por não mais de 5 minutos, até o molho cremoso engrossar. A abóbora cozida é um excelente jantar leve e também pode ser servido como acompanhamento.
Abóbora em molho de tomate picante e creme de leite: um clássico
Quem gosta de pratos apimentados vai gostar de abóbora em molho de creme de leite e tomate com a adição de pimenta, coentro e outras especiarias. O prato será um excelente aperitivo quente ou frio; pode ser servido como acompanhamento para carnes grelhadas.
Ingredientes
- 3 jovens abóbora de tamanho médio;
- 1 cenoura suculenta;
- 3 colheres de sopa. eu creme de leite oleoso;
- 1 colher de sopa. eu pasta de tomate;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola;
- 0, 5 vagens de pimenta vermelha;
- 0, 25 colher de chá coentro seco;
- 0, 25 colher de chá sementes de cominho;
- óleo de girassol refinado;
- sal;
- pimenta do reino moída na hora.
Lave os legumes, seque, descasque. Corte a abóbora em cubos, as cenouras em fatias e as cebolas em meia argola fina. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque os legumes e frite por 5 minutos, mexendo sempre. Sal, adicione o cominho, coentro, pimenta do reino e alho picado. Despeje o creme de leite, misture. Guisado sob a tampa até ficar macio.
Quando o creme azedo se tornar líquido, adicione a pasta de tomate e o pimentão picado. Mexa, cozinhe em fogo baixo com uma tampa fechada por 7-8 minutos. Mexa, retire do fogo, arrume em pratos aquecidos e sirva com fatias finas de pão.