Os lanches são geralmente chamados de pequenas porções de pratos salgados, picantes e outros saborosos, que sempre iniciam a refeição principal, como almoço e jantar.
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Sirva aperitivos em frente aos pratos principais. Também são considerados lanches que são servidos com bebidas alcoólicas. Eles também podem ser usados para saciar rapidamente a fome, entre as refeições principais. Esta categoria de pratos estimula o apetite, satisfaz a fome, suaviza o sabor do álcool e interrompe o processo de intoxicação rápida. Lanches lindamente decorados decoram qualquer mesa e evocam apetite, acrescentando uma variedade de cores e gostos a eles.
Lanches são quentes e frios. Mais frequentemente encontrado frio. Alguns produtos, precisamente na forma fria, exibem vividamente todas as sutilezas de seu aroma e sabor. Esta categoria inclui os pratos mais diversos e variados, tanto em termos de culinária quanto em produtos.
Lanches são alimentos crus e completamente não processados: ervas, frutas, bagas, vegetais diversos, não necessariamente picados, podem ser lindamente servidos e lavados.
Existem alimentos para lanches que passam por um processamento complexo e demorado: cozinhar, fumar, assar, reaquecer, mas antes de servir esses pratos na mesa, eles geralmente são resfriados. Este grupo inclui presunto, linguiça, peixe, carne defumada, alfazema, etc. Entre esses tipos de lanches, existem muitos outros pratos que não exigem dificuldades no processo de cozimento, mas são bastante interessantes e variados.