Este bolo é um prato auto-suficiente. O recheio é frango macio, coberto com um molho delicado. Complementa o sabor, dá aroma e um pouco de doçura às cenouras. Batata frita deliciosa embebida em sucos de frango. A torta de frango americana pode ser opcionalmente complementada com ervilhas e aipo, como é feito na receita original.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o recheio:
- - pimenta;
- - sal - 1 colher de chá;
- - farinha - 35 g;
- - leite - 1 copo;
- - lâmpadas - 2 peças;
- - óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- - cenouras - 150 g;
- - filé de frango - 500 g.
- Para massa de creme de leite:
- - sal - 0, 5 colher de chá;
- - refrigerante - 1/4 colher de chá;
- - óleo vegetal - 2 colheres de chá;
- - creme de leite - 100 g;
- - farinha - 80 g.
Manual de instruções
1
Comece a cozinhar torta americana com a preparação do teste. Peneire a farinha em uma tigela, adicione refrigerante e sal. Despeje em óleo vegetal e creme de leite. Misture tudo bem. Se a massa parecer grudenta, adicione farinha e, se seca, creme de leite.
2
Coloque a massa na geladeira enquanto cozinha o frango. Lave as cebolas, cenouras e frango na água. Descasque e pique as cenouras. Corte o filé em cubos. Pique a cebola finamente.
3
Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela, ligue o fogo médio. Coloque as cenouras preparadas em uma panela pré-aquecida. Mexa ocasionalmente, cozinhe por cinco minutos. As cenouras devem ser macias, mas não fritas.
4
Aumente o fogo, coloque o frango picado na cenoura. Mexa e frite por dois minutos. Fatias de frango devem ficar brancas por fora e permanecer úmidas por dentro. Pimenta e sal, coloque o frango e a cenoura em uma assadeira.
5
Adicione o óleo à panela e coloque as cebolas. Cozinhe em fogo médio até ficar macio e descolorido. Despeje a farinha na cebola e frite por meio minuto, mexendo ocasionalmente. Em uma corrente fina, mexendo vigorosamente, despeje o leite frio na mistura. Adicione leite suficiente para fazer um molho espesso. Adicione pimenta e sal. Mexa constantemente, cozinhe por 2 minutos. Em seguida, despeje o molho sobre os pedaços de frango frito.
6
Pegue o formulário nas mãos e agite-o um pouco para que o molho penetre todo o conteúdo do formulário e vá para o fundo. Retire a massa da geladeira, polvilhe a mesa com farinha e comece a enrolá-la. Estique-o com as mãos em um círculo semelhante em diâmetro ao diâmetro da forma.
7
Umedeça as bordas do molde com água. Coloque a massa em cima do formulário e pressione-a nas bordas. Corte o excesso de massa. Faça um pequeno buraco no centro, é necessário que o vapor escape. Lubrifique a superfície da massa com óleo, água ou um ovo.
8
Pré-aqueça o forno a 200oC e coloque o molde dentro. Segure a torta de frango americana por 25 minutos. Quando a superfície estiver marrom, cubra a parte superior com uma folha de papel alumínio e asse por mais 15 minutos.