Panquecas e suas variedades são encontradas nas cozinhas de quase todos os povos do mundo. Na cozinha russa, este é um dos pratos mais antigos da farinha. Há um grande número de receitas para este produto. E panquecas com kefir ocupam um lugar digno nesta lista.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Receita número 1:
- - 0, 5 l de kefir;
- - 0, 5 l de leite;
- - 1 colher de chá refrigerante;
- - 2 ovos;
- - 1 colher de sopa óleo vegetal;
- - sal;
- - açúcar;
- - farinha.
- Receita número 2:
- - 0, 5 l de kefir;
- - 1 batata;
- - 1 colher de chá refrigerante;
- - 2 xícaras de farinha;
- - 1 colher de sopa óleo vegetal;
- - sal.
Manual de instruções
1
Número da receita 1
Para fazer panquecas de acordo com a primeira receita, despeje o kefir em uma tigela ou panela funda. Polvilhe sua superfície uniformemente com refrigerante, misture bem e deixe por 30-40 minutos.
2
Coloque os ovos de iogurte, sal e açúcar a gosto, óleo vegetal. Bata tudo com um batedor até ficar homogêneo. Se você vai encher panquecas com recheio sem açúcar, não pode colocar açúcar.
3
Adicione a farinha à massa em pequenas porções enquanto continua a mexer. A massa pronta deve parecer creme azedo muito espesso. Em seguida, despeje em uma corrente fina com leite mexendo continuamente, aquecido à temperatura ambiente. Se você ferver metade do leite e derramar quente na massa, as panquecas quebrarão menos quando viradas. A massa está pronta e as panquecas podem ser assadas.
4
Pegue a panela. Pode ser de ferro fundido, revestido com Teflon ou panqueca especial. Aqueça bem a panela e cubra com óleo vegetal. Você pode fazer isso com uma escova de silicone. Despeje a massa no centro da panela e, inclinando-a em diferentes direções, distribua-a uniformemente. Fazendo a primeira panqueca, determine a quantidade de massa. Quanto mais massa você colocar na panela, mais grossas serão as panquecas.
5
Retire as panquecas prontas em um prato largo e plano. Se desejar, unte-os com manteiga derretida. Sirva essas panquecas com creme de leite, mel, geléia, leite condensado.
6
Número da receita 2
Panquecas de kefir podem ser assadas sem a adição de ovos. Para fazer isso, descasque e rale as batatas em um ralador fino. Misture com kefir, refrigerante e uma pitada de sal. Bata bem até a espuma aparecer.
7
Coloque o óleo vegetal e a farinha na massa, misture e deixe agir por 25 a 30 minutos. Asse as panquecas, tornando-as não muito grandes. Estes crepes são deliciosos com creme de leite. Eles podem ser recheados com carne, peixe ou recheio de vegetais.