Um banquete russo raro sem arenque perfumado. Levemente salgado ou em conserva, simplesmente cortado em pedaços ou como parte de uma variedade de lanches, este peixe é sempre popular. Nas lojas modernas, você pode encontrar um produto fresco e assá-lo em papel alumínio, recebendo um prato de dieta muito saboroso para todos os dias.
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Óleo de arenque
Ingredientes
- 200 g de filé de arenque salgado leve;
- 100 g de manteiga com um teor de gordura de 82, 5% (deve ser de boa qualidade).
Para economizar tempo em cozinhar pratos de arenque, você pode levar não um peixe inteiro, mas pedaços. Nesse caso, não deve estar em salmoura, mas em óleo, que deve ser completamente drenado.
Retire a manteiga da geladeira e deixe por 40 minutos para amolecer. Puxe delicadamente ossos grandes para fora do filé de arenque e role-o duas vezes em um moedor de carne ou triture-o no liquidificador para fazer um peixe picado homogêneo.
Misture os dois ingredientes em uma tigela e esfregue bem com um garfo. Verduras picadas, picles, cebola verde ou branca, caviar de capelim, etc., podem ser adicionados à massa final, se desejado.
Salada de arenque "Casaco de pele preguiçoso"
Ingredientes
- 1 arenque ligeiramente salgado;
- 2 batatas médias;
- 1 beterraba;
- 1 cenoura;
- 2 picles;
- 1 ovo de galinha;
- 4-6 colheres de sopa maionese;
- sal;
- 50 g de queijo duro sem açúcar.
Lave os legumes e deixe ferver em potes diferentes em fogo médio: beterraba - por uma hora e meia, batatas e cenouras - por 20 a 25 minutos. Cozinhe um ovo cozido no terceiro anel e despeje com água fria.
Limpe o peixe, separe o filé. Corte todos os alimentos preparados, bem como os picles em cubos pequenos e misture-os em uma tigela de salada profunda. Tempere a salada com maionese, sal a gosto e cubra com queijo ralado. Dê de 30 a 40 minutos para absorver e você pode comer.
Salada leve de arenque
Ingredientes
- 400 g de filé de arenque salgado leve;
- 3 pepinos;
- 4 rabanetes;
- 1 colher de sopa mostarda;
- 1 colher de chá mel líquido;
- 2 colheres de chá vinagre balsâmico;
- 1 colher de sopa óleo vegetal;
- folhas de escarola;
- 1 colher de chá endro picado;
- sal.
Corte o filé de peixe e os legumes em cubos médios. Bata o vinagre, a mostarda, o mel e o óleo vegetal em uma tigela separada e despeje os ingredientes principais com este molho. Sal a gosto, coloque nas folhas de endívia e polvilhe com endro.