Você gosta de pratos de carne incomuns e saudáveis? Então esta receita de bife com molho de cogumelos e vinho será do seu agrado. Verdes e cogumelos dão à carne um sabor interessante e especial, e o vinho tinto seco acrescenta picante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 6 porções:
- - pimenta e sal;
- - tempero "ervas italianas" - 2 colheres de sopa;
- - pasta de tomate - 50 ml;
- - amido de milho - 3 colheres de sopa;
- - caldo de carne - 700 ml;
- - vinho tinto seco - 1/3 xícara;
- - alho picado - 2 colheres de sopa;
- - cebola branca média - 1 pc;
- - cogumelos Portobello - 100 g;
- - champignon - 350 g;
- - couve de Bruxelas - 100 g;
- - abobrinha - 100 g;
- - cenouras - 200 g;
- - azeite - 2 colheres de sopa;
- - bifes de filé ou saia - 6 unid. 120 g cada.
Manual de instruções
1
Lave a carne, pimenta e sal, coloque em uma grelha ou panela, pré-untada com azeite de oliva. Defina um fogo médio-alto e frite cada peça por 4 minutos de cada lado. Em seguida, retire a panela do fogo, cubra a carne com papel alumínio.
2
Misture as cenouras, as couves de Bruxelas e a abóbora em uma tigela, adicione 1/2 colher de sopa. azeite de oliva. Frite os legumes em fogo médio em várias porções, de cada lado por 3 minutos.
3
Aqueça 1/2 colher de sopa. azeite em uma panela grande. Coloque cogumelos fatiados, alho e cebola branca nele. Cozinhe, mexendo até a cebola dourar. Não deve demorar mais de 7 minutos. Adicione o vinho, após 5 minutos, preencha o caldo. Deixe a mistura ferver.
4
Dilua uma colher de sopa de água fria e amido em uma tigela. Reduza o fogo do fogão e despeje lentamente o amido preparado na mistura de caldo. Mexa a mistura até engrossar e começar a incomodar a colher.
5
Adicione "ervas italianas", pasta de tomate, pimenta e sal e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
6
Corte o bife em pedaços, disponha em porções, despeje o molho preparado e sirva o prato com legumes.