Em qualquer época do ano, e especialmente no inverno, às vezes você realmente quer uma sopa espessa e saudável, com sabor e aroma brilhantes. Chamamos a sua atenção uma sopa tão rica e perfumada. No inverno, você pode adicionar torresmos e, na estação quente, cozinhe apenas com legumes. Além disso, esta sopa pode ser consumida em jejum.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - Batata - 4 unid.;
- - Nabo de cebola - 1 un. (grande);
- - Cenouras - 1 pc.;
- - chucrute - 150 g;
- - Tomates - 1 pc.;
- - Alho-porro - 50 g;
- - Bacon (ou bacon defumado) - 100 g;
- - Raiz de aipo e salsa - metade;
- - Sal, pimenta, creme de leite - a gosto;
- - Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Manual de instruções
1
Para fazer a sopa, precisamos de uma panela de paredes grossas. Vamos aquecer o óleo nele.
2
Cebola (metade) e alho-poró descasque, enxágue e corte em cubos.
3
Frite 2 tipos de cebola em óleo quente por 3-5 minutos.
4
Descasque as cenouras (metade), as raízes de aipo e salsa e corte da mesma maneira que as cebolas. Adicione à cebola e frite por 10 minutos.
5
Introduzimos água nos vegetais, cerca de 2 copos. Você pode adicionar tomate descascado e picado nesta fase.
6
Tempere o caldo com temperos, sal, coloque uma folha de louro e cozinhe por mais 20 minutos.
7
Filtre o caldo pronto e deixe esfriar.
8
Vamos começar a cozinhar a sopa em si. Descasque e corte as batatas, as cenouras e as cebolas restantes.
9
Frite todos esses vegetais em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Adicione o caldo previamente preparado, os legumes devem ser cobertos com ele.
10
Moer os legumes acabados com uma pitada de purê de batatas com pedaços pequenos.
11
Lavamos o chucrute em água fria e colocamos em uma peneira. Adicione à sopa e misture.
12
Traga a sopa a gosto com temperos e sal.
13
Se cozinharmos sopa magra, precisamos adicionar apenas verduras e tudo estará pronto. Caso contrário, precisamos fritar o bacon em uma panela seca até o estado de torresmo e secá-lo em um guardanapo.
14
Na sopa pronta, adicione bacon, verduras, creme de leite (a gosto) e sirva. Bom apetite a todos!