Borsch é o primeiro prato a usar beterraba e repolho branco, mas agora sua receita foi bastante alterada. Agora, nabos, couve-flor e couve de Bruxelas, e até um pouco de vinho é adicionado à sopa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- 3 nabos médios, 1 cenoura, 2 xícaras de couve picada (de preferência Savoy), 1 cebola grande, 2 fatias de bacon defumado com pouca gordura, 70 ml de vinho branco seco, 600 ml de caldo de frango ou vegetal com pouca gordura, 1 colher de sopa. eu azeite, 1 dente de alho, 1 copo de água, meio copo de 10% de creme de leite (mais um pouco mais para decoração), 2 colheres de sopa. eu rábano ralado, endro, sal a gosto.
Manual de instruções
1
Pique a cebola, corte o nabo em cubos pequenos, as cenouras em fatias finas. Em uma panela com paredes grossas, aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho amassado e meia colher de chá. sal. Transeunte até transparente.
2
Coloque os nabos em uma panela, cozinhe por 3 minutos. Coloque as cenouras, repolho e bacon, adicione meia colher de chá. sal e cozinhe todos juntos por mais 3 minutos.
3
Despeje o vinho, aumente o fogo, deixe ferver e despeje o caldo. Sal a gosto e deixe ferver por 15 minutos até que os legumes estejam macios o suficiente. Retire o bacon da sopa e descarte.
4
Despeje o creme de leite na sopa de beterraba pronta, despeje o endro picado e misture. Disponha em pratos, tempere cada porção com rábano, uma colher de chá de creme de leite, endro fresco e pimenta preta moída na hora.