A couve-flor difere do repolho branco, pois consiste em grandes inflorescências suculentas e brotos deliciosos. Todas as vitaminas e nutrientes são armazenados em inflorescências e tornam a couve-flor muito útil. Não importa como você o cozinhe, assando no forno com molho, fervendo ou fritando - é sempre um prato delicioso.
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A couve-flor pertence à família dos crucíferos e é justamente considerada a rainha entre outros tipos de repolho, pois contém uma enorme quantidade de nutrientes. Este vegetal exclusivo é útil para adultos e crianças, sua polpa delicada contém fibras facilmente digeríveis, portanto, é excelente para pessoas que não querem comer repolho branco devido a doenças do trato gastrointestinal.
As propriedades benéficas da couve-flor podem ser explicadas pelo alto conteúdo de quase todas as vitaminas necessárias para a saúde humana. Em sua composição, a vitamina C é duas vezes mais que em frutas cítricas. Basta comer apenas 50 gramas de couve-flor por dia para compensar a dose diária de vitamina C. Além disso, as vitaminas A e C têm propriedades antioxidantes, e as vitaminas do grupo B, que também são encontradas no repolho, têm um efeito benéfico no sistema nervoso. Ao mesmo tempo, o teor calórico deste vegetal por 100 gramas é de apenas 29 quilocalorias.
A couve-flor é rica em oligoelementos: potássio, fósforo, cálcio, ferro e magnésio. Há também uma grande quantidade de ácidos málico e cítrico, a pectina. O ácido tartrônico contido nas inflorescências do repolho é capaz de impedir a formação de depósitos de gordura, portanto, tem sido utilizado com sucesso na nutrição de pessoas com sobrepeso.
Todos os nutrientes, oligoelementos e vitaminas são úteis para o trabalho completo e harmonioso de todos os órgãos do corpo humano. Graças a uma composição tão rica, as atividades cardiovasculares, endócrinas, musculoesqueléticas e digestivas são normalizadas, os processos metabólicos e o funcionamento do sistema imunológico melhoram. A propósito, a couve-flor contém proteína vegetal, que serve como um importante material de construção, principalmente para crianças e adolescentes.
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