Muitas vezes, jogamos fora a casca das frutas, mesmo quando é segura para o consumo. Mas a casca contém muitos nutrientes vitais que são bons para sua saúde. Não jogue fora - será útil para você.
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Manual de instruções
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A casca de algumas frutas e bagas, como mirtilos, uvas, goiaba e kumquat, contém uma alta concentração de antioxidantes, além de taninos, catequinas, etc. A casca da fruta é azul ou roxa rica em antocianinas, que têm efeito bactericida, e a cor amarela da casca indica a presença nele carotenos e luteínas são benéficos para a pele.
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A casca é uma fonte de fibra alimentar (fibra), pectina, taninos, goma, etc. Essas substâncias ajudam a prevenir a constipação e normalizam o funcionamento do trato gastrointestinal. Além disso, eles neutralizam toxinas e reduzem o risco de câncer de cólon. A fibra alimentar ajuda a diminuir o colesterol no sangue. E também, a casca da fruta contém uma baixa quantidade de calorias, açúcar e gordura.
Estudos científicos recentes mostraram que o extrato de maracujá reduz a respiração ofegante, a tosse, as cólicas e a falta de ar em pacientes com asma.
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A casca de algumas frutas contém uma grande quantidade de minerais e vitaminas, especialmente a casca de goiaba e frutas cítricas. A casca de uma laranja contém mais vitamina C (ácido ascórbico) do que o suco da própria fruta. 100 g de casca de laranja fresca contêm 136 mg de vitamina C e sua carne contém apenas cerca de 71 mg. Além disso, a casca das laranjas é uma rica fonte de vitaminas A, B, minerais como cálcio, selênio, manganês, zinco, etc. E contém várias vezes mais na casca do que na polpa.
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Muitas vezes, as frutas são pulverizadas com inseticidas para controlar insetos nocivos. Esses sprays podem penetrar na pele e até no feto. Portanto, é melhor consumir frutas de fazendas comprovadas. Ao comprar frutas em uma loja, escolha frutas menos brilhantes e menos pegajosas, sem danos e manchas. E também, não coma frutas crescendo perto da rodovia, elas estão cheias de substâncias nocivas.
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Antes de consumir frutas com casca, elas devem ser bem lavadas, pois eles podem ter ovos de insetos prejudiciais. Lave as frutas em água corrente para remover poeira e sujeira da superfície. Coloque a fruta em uma tigela de água salgada por cerca de meia hora. Em seguida, enxágüe novamente em água corrente. Seque com um pano seco e macio.
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Em algumas frutas, a pele pode ter um sabor amargo e conter compostos tóxicos que podem causar algumas reações adversas. Essas frutas devem ser consumidas sem casca. Por exemplo, uma casca de manga imatura contém toxina urushiol, que pode levar à dermatite.
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Aplicação.
Você pode fazer frutas cristalizadas e geléia a partir da casca de várias frutas.
A casca cítrica é seca e adicionada ao sabor da confeitaria.
As raspas de limão são usadas em picles e marinadas.
As cascas de citrinos podem ser secas, pulverizadas e armazenadas em um recipiente hermético para uso futuro em temperos e molhos.
Faça um chá com maçã ou limão.
Além disso, a casca de frutas é usada em cosmetologia. Por exemplo, da casca de um kiwi, você obtém uma excelente máscara anti-envelhecimento. Casca de citrinos pode ser usada para massagem anti-celulite.
