Geléia transparente suave acena com sua frieza e faz você querer pegar uma colher. Pode ser multi-camadas e multi-coloridas, frutado e leitoso. É aconselhável usar durante várias dietas. Mas qual é o seu principal benefício expresso? E como cozinhar um produto saudável?
Escolha sua receita
Composição de geléia clássica
A receita de geléia mais comum em casa consiste em usar os seguintes ingredientes:
- suco ou compota de frutas;
- açúcar;
- gelatina.
Para preparar uma sobremesa, a gelatina deve ser misturada com água fervida levemente morna. Não derrame água fervente sobre ela.
A gelatina é de origem animal. É feito de articulações, ossos e tendões de animais e peixes. Através de um complexo processo de trefilação, a substância adesiva é cristalizada e um produto já conhecido chamado "gelatina" é obtido. Seus principais componentes são proteínas e colágeno.
Também em gelatina você pode encontrar:
aminoácidos;
glicina;
alanina;
- hidroxiprolina;
- ácido aspártico;
- ácido glutômico e muito mais.
Os benefícios da geléia clássica são indicados por sua composição. Os sucos de frutas e bagas contêm um depósito de oligoelementos e vitaminas, que quase não são destruídos durante o cozimento. Afinal, esta sobremesa requer um mínimo de tratamento térmico.
Ao adicionar proteína e colágeno a essa composição, você pode obter um produto bem digerível, muito nutritivo, mas de baixa caloria.
Para o benefício máximo, recomenda-se que a geléia seja limitada a um mínimo de açúcar ao cozinhar. Melhor ainda, cozinhe sem ele.
Tipos úteis de geléia
Juntamente com a gelatina, a pectina ou o ágar-ágar pode ser usado para fazer uma sobremesa leve e saudável. Estas substâncias têm uma base vegetal. O ágar-ágar é extraído de alguns tipos de algas, enquanto a pectina é encontrada em frutas como peras, maçãs, ameixas. Esses substitutos da gelatina melhoram a digestão e o peristaltismo, removem sais de metais pesados do corpo.
O ágar-ágar contém iodo, ferro, cálcio, magnésio e ácido fólico. Essas substâncias não são apenas benéficas para o corpo. Eles retardam o envelhecimento, fortalecem os músculos do coração, vasos sanguíneos e sistema nervoso, removem toxinas e limpam o fígado.
Uma vez no estômago com a comida, o ágar-ágar incha e, portanto, permite que você sinta uma sensação de plenitude. Para essa propriedade, recomenda-se o uso de produtos nos quais esta substância está incluída para perder peso.
O próximo substituto - a pectina liga sais de metais pesados e radionuclídeos e os remove do corpo. Normaliza o metabolismo, ajuda no trabalho dos rins e do fígado, limpa-os e os vasos sanguíneos do colesterol prejudicial. Como profilaxia, é recomendado com risco de aterosclerose e colelitíase.