Qualquer pastelaria é percebida como algo festivo, mas é óbvio que a paixão por essas sobremesas levará inevitavelmente a excesso de peso. Isso geralmente ocorre devido à grande quantidade de manteiga adicionada à massa. No entanto, você pode alterar ligeiramente a receita culinária adicionando menos ingredientes calóricos e mais úteis em vez de manteiga.
Escolha sua receita
Molho de Maçã
O molho de maçã é frequentemente usado para substituir a manteiga nas receitas e é mais adequado para bolos (especialmente receitas veganas). Substitua metade da quantidade de óleo indicada na receita por molho de maçã. Se a receita envolver o uso de um copo de manteiga, use meio copo de manteiga e meio copo de molho de maçã. Se você não tiver medo de assar produtos mais grossos e úmidos, substitua-os por toda a manteiga. Isso ajudará a evitar calorias e gorduras excessivas.
Abacate
Outra boa idéia do que substituir a manteiga é usar abacate. Substitua metade da quantidade de manteiga pela receita de purê de batatas desta fruta (isso é especialmente recomendado ao fazer biscoitos). Esta substituição é realizada da mesma maneira que no caso da compota de maçã. Usar abacates não apenas reduz calorias, mas também cria uma massa mais macia e macia. Além disso, esse substituto de óleo é ideal para quem não come laticínios.
Margarina
Você sempre pode substituir a manteiga por margarina para reduzir gorduras saturadas e colesterol. Usar margarina super leve também reduzirá calorias. Observe que este produto geralmente contém soro de leite, portanto, as receitas com ele não são veganas.
Óleo de colza
Em algumas receitas, a substituição parcial de manteiga por colza parece boa, especialmente se a receita exigir o uso de ghee. Experimente suas receitas favoritas para calcular a quantidade exata do produto ao seu gosto. Este método é recomendado ao assar biscoitos de chocolate com manteiga de colza 50%. Se desejar, em vez de colza, você pode adicionar qualquer óleo aromático - canola, etc. Apesar de um número significativo de calorias, nesses produtos assados, o conteúdo de gorduras saturadas, colesterol e sódio é muito menor.
Iogurte natural
Você sempre pode substituir metade da quantidade de óleo em suas receitas de cozimento por iogurte natural puro e natural. Por exemplo, se a receita precisar de um copo de manteiga, use meia xícara de manteiga e um quarto de xícara de iogurte. Você reduzirá significativamente calorias e gordura saturada. Experimente mais iogurte e menos óleo para ver como o sabor e a textura mudam.