Cheesecake não é uma inovação da atualidade; mesmo os gregos antigos conheciam o ancestral do bolo de queijo - bolo de queijo. Sim, ele parecia completamente diferente na época, a sobremesa não assumia sua forma atual há pouco tempo, quando o queijo duro com leite doce começou a ser ensopado na Inglaterra. Cheesecake é um suflê de coalhada, a base é geralmente feita de biscoitos. Mas oferecemos a preparação de um tratamento original - com dois tipos de chocolate e molho de caramelo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Por dez porções:
- - 600 g de queijo ricota;
- - 300 g de açúcar;
- - 8 ovos;
- - 100 g de leite e chocolate branco, farinha de trigo;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite com 20% de gordura;
- - 3 colheres de chá de vanilina.
Manual de instruções
1
Separe as quatro gemas. Bata as claras em uma espuma forte, adicione as gemas uma de cada vez, mexendo. Digite 150 g de açúcar e 1 colher de chá de vanilina, adicione a farinha. Amasse a massa.
2
Asse um biscoito, leva 30 minutos a 180 graus. Apenas não abra o forno enquanto estiver cozinhando, caso contrário, seu biscoito irá assentar.
3
Neste momento, você pode cozinhar a massa de queijo. Separe as claras das gemas (4 peças). Bata as claras com uma batedeira, adicione as gemas, 150 g de açúcar, creme de leite, ricota, baunilha.
4
Derreta o chocolate ao leite e o chocolate branco separadamente em banho-maria.
5
Divida a massa de queijo em duas partes, uma mistura com chocolate ao leite e a segunda com branco.
6
Coloque a massa com leite e chocolate branco em uma forma de biscoito. Coloque no forno por 1 hora. Cozinhe a 180 graus.
7
Arrefecer o cheesecake acabado, retire do molde. Despeje por cima com molho de caramelo, decore com gotas de leite condensado ou frutas silvestres.
Conselhos úteis
Molho de caramelo é cozido rapidamente. Em uma panela com fundo grosso, aqueça o açúcar para que comece a derreter, adicione a manteiga, bata a mistura com um batedor. Digite o creme, misture até ficar homogêneo. Refrigere o molho.