O repolho branco fresco é muito útil - contém fibras e aminoácidos valiosos. Esse vegetal é indispensável para cozinhar sopa de repolho e acompanhamentos, mas você também pode fazer outros pratos incomuns com repolho - por exemplo, bolinhos de massa ou caçarola.
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Bolinhos de repolho
Tente cozinhar um segundo prato saboroso e incomum - bolinhos de couve. Eles são muito macios e servidos com manteiga derretida e farinha de rosca.
Você precisará de:
- 800 g de repolho branco fresco;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa de bolachas trituradas;
- 3 colheres de sopa de sêmola;
- 80 g de manteiga;
- sal a gosto.
Selecione uma pequena cabeça jovem de repolho, corte um talo e remova as folhas superiores. Corte o repolho em fatias grandes e ferva em água e sal até ficar macio. Jogue o vegetal em uma peneira, deixe a água escorrer e coloque o repolho sob opressão.
Separe as gemas das proteínas. Passe o repolho por um moedor de carne, misture com sêmola, gema e sal. Bata os brancos em uma espuma forte. Adicione-os à mistura de repolho resfriado e misture delicadamente.
Ferva água salgada. Pegue um pouco de massa de repolho com uma colher de chá e mergulhe em água fervente. Passe o fundo da panela para evitar que a massa grude.
Se os bolinhos estiverem fervendo, adicione mais 1 colher de sopa de sêmola à massa.
Os bolinhos fervem por cerca de 15 minutos. Quando surgirem e aumentarem de tamanho, pegue-os com uma escumadeira, deixe esfriar e coloque em um prato. Despeje os bolinhos com manteiga derretida e polvilhe com os biscoitos tostados.