Na dieta do homem moderno, os vegetais desempenham um papel importante. Eles contêm muitas substâncias úteis necessárias para o funcionamento normal do corpo, especialmente o sistema digestivo. Diversifique sua dieta com pratos de couve-flor, por exemplo, leve ao forno, faça costeletas ou um lanche coreano.
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Couve-flor cremosa
Ingredientes
- 1 kg de couve-flor;
- 350 ml de creme com 10% de teor de gordura;
- 150 ml de leite;
- 50 g de manteiga;
- 70 g de farinha;
- 120 g de queijo duro;
- 5 ervilhas de pimenta preta;
- 10 dentes secos;
- 2 folhas de louro;
- 1/4 colher de chá noz-moscada;
- sal;
- óleo vegetal.
Desmonte uma cabeça de couve-flor para inflorescências e enxágue abundantemente em água corrente. Coloque-os em uma panela, encha com água e leve ao fogo médio. Ferva o vegetal por 5 minutos e depois coloque-o em uma peneira. Misture o leite e o creme em uma panela pequena ou panela, misture pimentas, cravo e folhas de louro. Aqueça o conteúdo da panela até quase ferver e retire imediatamente do fogão. Deixe repousar por 10 minutos e coe.
Rale o queijo grosseiramente. Derreta a manteiga em banho-maria ou micro-ondas e misture a farinha até ficar homogêneo. Coloque a massa resultante em uma mistura quente de creme de leite, aqueça, adicione 2/3 das lascas de queijo e noz-moscada, adicione sal e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 200oC. Mancha a forma resistente ao calor com óleo vegetal, distribua a couve-flor nela, despeje uniformemente sobre o molho e polvilhe com o queijo restante. Asse o prato por 30 minutos.
Costeletas de couve-flor
Ingredientes
- 1 kg de couve-flor;
- 2 ovos de galinha;
- 100 g de farinha;
- 2 ramos de endro;
- sal;
- óleo vegetal.
Ferva a couve-flor como descrito na receita anterior, esfrie e pique com uma faca ou um liquidificador. Misture com ovos batidos, farinha, ervas picadas, sal a gosto e misture bem. Aqueça o óleo vegetal e reduza o fogo para médio. Coloque a massa vegetal em uma panela com uma colher de sopa, dando aos rissóis uma forma redonda ou oval. Frite-os por cerca de 4 minutos de cada lado até dourar.