Muitas pessoas não sabem que o leite é um produto sazonal. A partir da primavera, a produção de leite aumenta, durante todo o verão eles atingem um nível alto e quase completamente diminuem no inverno. No inverno, é quase impossível encontrar leite "real", "vivo" ou "cru", como dizem os tecnólogos, nas prateleiras das lojas. Em vez disso, nas prateleiras há embalagens com uma inscrição incompreensível "leite normalizado".
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Leite normalizado é aquele que passou por processamento tecnológico. Por isso, é processado principalmente para venda nas lojas. Esse procedimento não permite que o leite azeda por um longo tempo, devido ao qual o produto pode ficar nas prateleiras por um longo tempo e depois nos refrigeradores dos clientes.
Métodos de processamento de leite
O objetivo dos produtores de leite para a subsequente venda deste produto nas lojas é impedir que ele se acumule pelo maior tempo possível. Para alcançar esse efeito, existem muitas maneiras de processar o leite. Um dos mais baratos e mais comuns é a esterilização. Nesse caso, o produto natural é fervido várias vezes.
O leite normalizado com o teor de gordura necessário é obtido do leite integral cru.
Além disso, a pasteurização é usada como processamento tecnológico do leite. Este método é mais caro comparado ao primeiro, mas é mais suave. Ao mesmo tempo, o leite natural é mantido a uma temperatura de 65 a 70 ° por cerca de meia hora.
Quando o leite é normalizado, ele é levado à porcentagem necessária de teor de gordura, misturando este produto com leite com um teor de gordura diferente, com baixo teor de gordura ou com creme. Você também pode elevar este produto ao nível de gordura necessário, separando-o - em outras palavras, processando o leite em um separador.
O produto em pó tem um sabor um pouco doce, remanescente do leite em pó.
Há outra maneira de normalizar o leite, em que é restaurado. Este é um produto que é feito de pó. Ao mesmo tempo, o fabricante simplesmente mistura o leite em pó com a água, após o que despeja a mistura resultante em sacos e a envia para as prateleiras das lojas. Mas apenas se você não conseguir distinguir o sabor do leite em pó do leite natural, não saberá qual leite eles venderam para você.