O famoso molho agridoce "Satsebeli" ou "Satsibeli" representa a culinária da Geórgia. Este molho é servido não apenas para churrasco, mas também para qualquer carne, legumes. Tem uma textura espessa e aroma picante. Pode ser consumido tanto na forma fria quanto na quente.
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Ingredientes
- 100 g de pasta de tomate;
- 1 molho de coentro verde;
- 5 dentes de alho;
- ½ colher de chá de vinagre de maçã;
- 1 colher de chá de adjika seco;
- ½ colher de chá de sal fino, pimenta moída e tempero de lúpulo;
- 100 g de água potável.
Cozinhar:
- Lave o coentro em água corrente. Arranque todas as folhas dos galhos e reserve por enquanto. Corte as hastes o mais finamente possível com uma faca. Descasque e esmague os dentes de alho com uma faca.
- Em seguida, precisamos de uma pequena argamassa. Coloque o alho amassado e as folhas de coentro, despeje uma colher de chá de adjika seco. Certifique-se de sal, pois o sal fará o coentro dar suco. Adicione o lúpulo Suneli e um pouco de pimenta preta moída na hora. Despeje o vinagre de maçã. Agora, usando o pilão, comece a esmagar o conteúdo da argamassa. O vinagre ajudará todos os ingredientes a revelar seu sabor.
- Combine a massa picante homogênea resultante com a pasta de tomate e misture bem.
- Despeje a quantidade indicada de água potável na consistência apimentada do tomate e mexa.
- Prove e, se necessário, adicione mais sal e vinagre, misture novamente.
- Coloque o molho em uma jarra do tamanho e leve à geladeira por várias horas, após o que pode ser servido com os pratos principais.
O molho não pode ser insistido na geladeira, se por algum motivo não houver tempo para esperar tanto. Mas depois que "Satsebeli" é infundido, seu sabor se torna mais picante e aromático. A quantidade de adjika seco pode variar para cima ou para baixo.