O caviar caseiro de abobrinha, cozido de acordo com esta receita, não é nem um pouco inferior à loja e até supera o sabor. Tente cozinhar esse caviar, especialmente porque você precisará dos alimentos mais comuns.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - abobrinha de tamanho médio - 2 peças;
- - cebolas grandes - 2 unid.;
- - cenouras grandes - 2 peças;
- - pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa. l;
- - maionese - 2-3 colheres de sopa. l;
- - vinagre 9% - 1-2 colheres de chá;
- - açúcar, pimenta e sal - a gosto;
- - óleo vegetal para fritar.
Manual de instruções
1
Lave a abobrinha, descasque as sementes e as cascas, corte-as em cubos.
2
Em uma panela com um fundo grosso, despeje o óleo vegetal e frite a abobrinha até obter uma cor ligeiramente dourada, depois cubra, reduza o calor ao mínimo e cozinhe a abobrinha até que fiquem quase transparentes e macias.
3
Descasque e pique finamente a cebola. Rale as cenouras em um ralador grosso. Frite as cenouras e as cebolas em uma panela separada com óleo adicionado.
4
Adicione as cenouras e as cebolas fritas à abobrinha e cozinhe tudo até ficarem macias e quase homogêneas, sem adicionar sal.
5
Moa a massa vegetal resultante usando um misturador de imersão até ficar homogêneo. Adicione a pasta de tomate e o açúcar, o sal, a pimenta, coloque a maionese no caviar. Ferva o caviar por cerca de uma hora em fogo baixo, cubra com uma tampa.
6
Se você precisar manter o caviar por muito tempo, no final do cozimento, adicione vinagre, coloque-o em frascos esterilizados e enrole com tampas estéreis. Vire os frascos de caviar de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente.