A nitidez do gengibre, o tempero do mirin e a acidez do citrino acentuam perfeitamente o sabor delicado do peixe dorada. Esta receita pode ser atribuída com segurança aos seus entes queridos, porque a riqueza dos sabores deste prato é simplesmente incrível!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para quatro porções:
- - 2 doradas;
- - 50 ml de azeite;
- - pimenta, sal.
- Para reabastecimento:
- - 1 laranja;
- - 60 g de gengibre em conserva e pimentão;
- - 50 ml de molho de soja, vinho mirin (vinho de arroz);
- - 30 ml de azeite;
- - 3 dentes de alho;
- - sal, pimenta, cebolinha.
Manual de instruções
1
Corte o gengibre em tiras, transfira para uma tigela. Descasque a pimenta, lave-a, corte-a em cubos pequenos e adicione-o ao gengibre. Descasque a laranja da casca e de todas as membranas. Corte as fatias, transfira para uma tigela. Descasque os dentes de alho, pique-os finamente. Adicione ao restante dos ingredientes. Despeje o mirin com molho de soja, misture. Despeje o azeite, deixe ferver por 10 minutos.
2
Aqueça o azeite em uma frigideira. Faça incisões em forma de cruz na pele do filé. Coloque a pele do filé em uma panela. Polvilhe com pimenta a gosto e sal.
3
Frite o peixe em fogo médio até ficar cozido, despeje o filé algumas vezes com o óleo em que está frito. Em seguida, transfira o filé de peixe para uma toalha de papel e aguarde até que o excesso de gordura seja absorvido.
4
Coloque o molho cítrico em uma travessa, por cima - o filé é frito com o lado para cima. Decore com molho e cebolinha. Sirva o filé de dorado quente com molho cítrico.