O creme de pistache Anglaise pode ser preparado em duas horas. Será uma excelente iguaria, que pode ser servida com panquecas, panquecas no café da manhã.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para três porções:
- - pistache - 1/3 xícara;
- - açúcar - 1/3 xícara;
- - creme 35% - 1 xícara;
- - três gemas.
Manual de instruções
1
Descasque os pistaches, moa pesadamente em um processador de alimentos.
2
Misture os pistácios moídos com açúcar e creme, cozinhe em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Retire a panela do fogão quando o açúcar dissolver completamente. Deixe esfriar por 10 minutos.
3
Adicione três gemas à mistura quente de pistache e creme, mexendo com um batedor depois de cada um. Em seguida, coloque no fogo, mexa com uma colher de pau. Cozinhe até a temperatura do molho subir a oitenta graus.
4
Coe o creme acabado por uma peneira, despeje em uma tigela, cubra com papel manteiga e leve à geladeira por uma hora e meia. Depois disso, você pode tentar o creme de pistache.
Preste atenção
Esse creme é armazenado na geladeira por não mais de dois dias.