Não é segredo que as almôndegas podem ser preparadas não apenas com carne, mas também com filé de peixe. Os mais bem sucedidos são obtidos a partir de peixes do mar.
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Ingredientes
- Qualquer peixe do mar - 600 g;
- Repolho couve-rábano - 500 g;
- Cenoura - 3 peças;
- Ovos de galinha - 2 peças;
- Cebolas - 2 peças;
- Baton - 3 fatias;
- Salsa - ½ cacho;
- Leite - 70 ml;
- Óleo de girassol - 4 colheres de sopa;
- Biscoitos para panificação - 60 g;
- Pimenta preta moída e sal.
Cozinhar:
- Descasque as cebolas e metade das cenouras, depois lave e pique finamente, moa as cenouras. Separe a salsa verde, lave e pique finamente.
- Aqueça o óleo de girassol em uma panela, frite os legumes pré-picados nela até dourar; no final do cozimento, adicione a salsa picada.
- Coloque as fatias de pão em uma tigela, despeje-as com leite, deixe fermentar.
- Corte, limpe e divida o peixe em partes do lombo. Torça o filé com um moedor de carne, misture a carne picada com fatias de pão embebidas, cebola frita, cenoura, ovos de galinha, sal e pimenta do reino.
- Carne picada dividida em bolas do mesmo tamanho, cada rolo de farinha de rosca na farinha de rosca.
- Pré-aqueça a panela com óleo de girassol, coloque as almôndegas futuras e frite até dourar.
- Descasque e lave o repolho de couve-rábano e as cenouras restantes. Pique os legumes em fatias e frite em uma panela até ficar cozido com a adição de manteiga, isso levará cerca de 15 minutos em fogo baixo.
- Antes de servir, coloque primeiro fatias de couve e cenoura e, por cima, algumas almôndegas de peixe, se necessário, arrume o prato com os restos de salsa verde picada.