Cheesecake de queijo creme incrivelmente delicioso e delicado com ruibarbo e creme de leite. Essa sobremesa decorará uma festa de chá da família, no final da qual não haverá um pedaço dela.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Por doze porções
- Para o teste:
- - 1 copo de farinha;
- - 100 g de manteiga;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
- Para o recheio:
- - 3 xícaras de ruibarbo picado;
- - 0, 5 xícaras de açúcar;
- - 0, 5 xícaras de açúcar;
- - 500 g de queijo creme;
- - 2 ovos;
- - 1 colher de sopa. uma colher de farinha.
- Para creme:
- - 1 copo de creme de leite;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de açúcar ou extrato de baunilha.
Manual de instruções
1
Misture a farinha com manteiga e açúcar em uma tigela, moa com a mão para tornar a mistura friável, coloque-a no fundo de uma forma destacável, tamp.
2
Misture separadamente o ruibarbo picado com 1 colher de sopa de farinha e meio copo de açúcar. Coloque esta massa na base por cima. Enrole o molde com papel alumínio ou coloque-o em uma assadeira para que o suco não escorra para o fundo do forno durante o cozimento. Asse por 15 minutos a 190 graus. Em seguida, remova o molde do forno e reduza a temperatura para 180 graus.
3
Bata o cream cheese e meia xícara de açúcar em uma tigela funda para obter uma consistência cremosa. Bata os ovos um de cada vez, mexa delicadamente, mas não bata este creme! Despeje sobre o ruibarbo quente. Devolva o formulário ao forno.
4
Asse um cheesecake de ruibarbo por 45 minutos ou até o recheio ficar denso. Não abra a porta do forno durante o cozimento! É aconselhável desligar o forno após o tempo de cozimento e deixar o tratamento esfriar por 15 minutos; caso contrário, pode esfriar.
5
Pincele imediatamente um bolo quente com creme de leite, que é fácil de preparar: misture o creme de leite com açúcar e baunilha até ficar homogêneo. Deixe esfriar o bolo de queijo pronto e só depois corte em porções.
6
Não abra a porta do forno durante o cozimento. Após o término do tempo de cozimento, é aconselhável desligar o forno e deixar o cheesecake esfriar lentamente por 15 minutos, para que o centro fique denso e não burra.