A língua de boi sempre foi considerada uma grande iguaria. Foi servido apenas em ocasiões especiais, como uma festa de família, um jantar gourmet ou um banquete festivo.
A língua da carne combina bem com cogumelos e vinho branco. A língua de boi com molho de cogumelos é um prato incrível e macio que irá deliciar toda a família e convidados.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Produtos:
- • língua fervida - 0, 7-1 kg
- Molho:
- • cogumelos champignon - 250 g
- • cebolas - 1-2 peças.
- • vinho branco seco - 100 ml
- • farinha - 1-2 colheres de sopa. colheres
- • creme ou leite (gordo) - 100 ml
- • manteiga - 50 g
- • sal - a gosto
- • verduras (endro seco ou fresco, salsa)
- • pimenta da Jamaica moída ou pimenta branca
Manual de instruções
1
Corte a língua cozida em fatias e frite em óleo vegetal aquecido até dourar. Fatias de língua de boi frita espalham-se sobre uma toalha de papel e permitem que o excesso de óleo escorra.
2
Para o molho, você precisa descascar a cebola e picar finamente. As cebolas podem ser cortadas em meias argolas ou cubos, como de costume. Com cogumelos, eles fazem o mesmo que com cebola; para o molho, eles podem ser cortados em 2 a 4 partes, dependendo do tamanho. No fogão, você precisa aquecer a panela em fogo médio. Derreta a manteiga, frite as cebolas até dourar e ficar macia. Quando a cebola estiver quase pronta, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
3
5 minutos antes de cozinhar, despeje a farinha na mistura de cebola e cogumelo, misture e despeje vinho branco seco, leite ou creme em uma corrente fina. Misture tudo cuidadosamente para que não haja grumos. Aqueça a mistura, adicione sal, pimenta e ervas. Molho de cogumelos está pronto. Sirva fatias de língua frita no prato e adicione o molho de cogumelos.
Preste atenção
O leite para o molho deve ser tomado com um teor máximo de gordura ou substituído por 10 a 15% de creme.
Conselhos úteis
O molho de cogumelos com língua de carne pode ser servido em uma panela separada.