Salada de inverno de berinjela é um delicioso vegetal variado. As vitaminas dos vegetais são preservadas, uma vez que o tratamento térmico é muito mínimo. O verão está passando tão rápido, então você precisa ter tempo para preparar seus vegetais favoritos para o futuro.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 kg de berinjela;
- - 1 kg de pimentão;
- - 1 kg de cenoura;
- - 1 cabeça de alho;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de sopa. uma colher de essência de vinagre;
- - óleo vegetal;
- - salsa;
- - endro.
Manual de instruções
1
Lave a berinjela, a casca e as sementes. Corte em 8 partes.
2
Coloque em uma tigela de sal e misture. Deixe por 1, 5 horas. Após o tempo, lave as berinjelas em água corrente. Incline em uma peneira e escorra.
3
Abaixe o pimentão por 2 minutos em água fervente, remova e descasque. Corte em 4 partes, retire as sementes.
4
Lave as cenouras em água quente, descasque e corte em cubos.
5
Retire a casca do alho. Rale o alho em um ralador grosso.
6
Lave o endro e a salsa em água corrente, deixe a água escorrer e triturar.
7
Frite os legumes em óleo vegetal. Berinjela, cenoura, pimentão.
8
Enxágue e esterilize as latas. Ferva as tampas de metal.
9
Mexa delicadamente os legumes fritos e coloque-os em potes. Polvilhar com alho e ervas.
10
Prepare a marinada para derramar. Para um litro de água, adicione uma colher de sopa de sal e duas colheres de açúcar. Deixe ferver e ferva por 5 minutos. Adicione uma colher de sopa de essência de vinagre à marinada quente.
11
Despeje os legumes em potes com marinada fervente. Esterilize as latas por 15 minutos.
12
Abra as tampas, vire de cabeça para baixo e remova sob o "casaco de pele". Quando os bancos esfriarem, coloque em um local frio.
13
Sirva como aperitivo frio para carne ou purê de batatas.
Preste atenção
Descasque com pimentão é desejável remover.
Conselhos úteis
Berinjela frita até dourar. Cenouras até ficarem macias e pimentão por 3 minutos.