A sopa Kharcho é um prato nacional da culinária georgiana, que se distingue por sua densidade especial e sabor picante. O kharcho clássico é feito de carne, mas muitas variações desse prato permitem o uso de carne de porco e outros tipos de carne.
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História e descrição do prato
A receita clássica de Kharcho usa exclusivamente carne bovina. Mesmo traduzido do georgiano, o nome deste prato soa como "sopa de carne". Além disso, ele usou por muitas décadas um verdadeiro molho tkemali da Geórgia - um molho azedo à base de ameixa.
No entanto, no mundo moderno, muitas donas de casa preferem comprar produtos mais simples e mais baratos, de modo que dezenas de variações apareceram com substituições dos ingredientes acima mencionados para pasta de tomate e carne de porco comuns. No entanto, mesmo com os produtos mais comuns, este prato tem um sabor interessante e agradável, e tudo graças à sua combinação bem-sucedida. A acidez da pasta de tomate e do tomate, combinada com a nitidez do alho e o tempero dos temperos da Geórgia, dão origem a sensações incríveis de sabor.
Este artigo fornece uma descrição passo a passo de uma das receitas mais simples do Kharcho, para que você possa seguir passo a passo alguns truques para fazer uma deliciosa primeira refeição sem problemas. Para maior clareza e simplicidade, cada estágio é acompanhado por uma fotografia.
Os ingredientes
Para preparar esta versão da deliciosa sopa georgiana, você precisará dos seguintes produtos:
- Carne de porco (é melhor levar a carne sem osso) - 500 gramas;
- Tomate - 2 pedaços;
- Cebola dourada - 2 pedaços;
- Arroz - 100 gramas;
- Alho - 2-3 fatias grandes;
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa;
- Coentro fresco - a gosto;
- Tempero "Lúpulo Suneli" - 1 colher de chá;
- Sal, pimenta, ervas - a gosto.