Tortas - um prato delicioso. Obviamente, fazer a massa não é tão fácil, mas não é à toa que eles dizem que todo o segredo das tortas está no recheio. Do que você pode fazer o recheio?
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Manual de instruções
1
Recheio de Cogumelos com Ovos Cozidos
Ingredientes: cogumelos (champignon, cogumelos ostra, branco) - 1 kg, 3-4 cebolas, 5-6 ovos de galinha, óleo vegetal (2 colheres de sopa), creme de leite (2 colheres de sopa), sal.
Ferva os cogumelos, pique finamente. Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal (1-2 colheres de sopa). Misture, tempere com creme de leite (2 colheres de sopa). Salgar. Ferva os ovos, pique finamente, misture. O recheio está pronto.
2
Recheio de cogumelos e arroz
Ingredientes: cogumelos secos 50 g, 3 cebolas, 1 xícara de arroz, sal e pimenta a gosto.
Lave os cogumelos secos, adicione água por 2, 5 horas, cozinhe na mesma água até ficar macio. Cogumelos finamente picados. Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Misture com a mistura de cogumelos. Cozinhe em fogo por 2-3 minutos. Ferva o arroz, legal. Mexa o arroz com a mistura de cogumelos, adicione sal e pimenta a gosto. O recheio está pronto.
3
Recheio de cebolinha e ovo
Ingredientes: 1 kg de cebola verde, 4 colheres de sopa de óleo vegetal, 4-5 ovos cozidos, sal a gosto.
Pique a cebola verde diretamente com as cabeças. Despeje o óleo em uma panela, aqueça bem, despeje a cebola, o sal, misture e despeje imediatamente em um recipiente de enchimento (não frite). Ovos cozidos finamente picados e misture com cebolinha. Legal. O recheio está pronto.
4
Enchimento de passas e nozes
Ingredientes: 400 g de passas sem sementes (sabza), 200 g de nozes descascadas.
Lave as passas em água corrente, seque. Moer as nozes (picar, moer em um moedor de café ou esmagar com um pilão). Mexa com passas. Você pode adicionar um pouco de mel transparente.
5
Recheio com repolho
Ingredientes: 1, 5 kg de repolho fresco, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 4 ovos cozidos, sal e açúcar a gosto.
Pique finamente o repolho, despeje em uma peneira, escalde com água fervente, esprema o excesso de água. Derreta a manteiga em uma panela, despeje o repolho, misture e aqueça em fogo, mexendo, por 10-15 minutos. Pique os ovos, misture com repolho, sal, adicione o açúcar a gosto. Legal. O recheio está pronto.
6
Recheio para rissóis de carne
Ingredientes: 0, 5 kg de carne bovina, 0, 3 kg de carne de porco gorda, 3 cebolas, 3 ovos cozidos, óleo vegetal, sal, pimenta.
Passe a carne, a carne de porco e o porco por um moedor de carne, juntamente com cebola, sal e pimenta a gosto. Adicione água fria para que a carne picada tenha uma consistência de creme de leite, frite em óleo vegetal e mexa. Vire a carne picada em uma peneira para empilhar o caldo. Misture bem, adicione os ovos picados.
A partir do caldo, adicione a farinha, cozinhe o molho e adicione à carne picada, misture. Isso tornará a carne picada suculenta. Legal. O recheio está pronto. O molho restante pode ser usado para molhar as tortas antes de servir.