Abobrinha é o vegetal mais acessível e barato que pode ser facilmente encontrado e cozido rapidamente. É muito útil, portanto, muitas vezes está presente em muitas receitas de vegetais e carne.
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Ingredientes
- 1 kg de abóbora (3 peças);
- 5 ovos de galinha;
- 1 monte grande de endro;
- 6 dentes de alho;
- 6 colheres de sopa (com uma lâmina) de farinha;
- 8 colheres de sopa de uma mistura de azeite e óleo de girassol;
- pimenta preta e sal.
Cozinhar:
- Lave a abobrinha, limpe e descasque, cortando a haste. Se os vegetais são jovens, a casca pode ser deixada.
- Rale a abobrinha descascada com uma combinação ou manualmente em um ralador médio (cenoura).
- Coloque todos os ovos em um recipiente largo e profundo, agite e bata com um batedor.
- Lave o endro, seque e corte o mais pequeno possível. Descasque e pique o alho. Adicione os ingredientes preparados aos ovos e bata novamente.
- Misture a massa do ovo com a abobrinha ralada e misture até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha e introduza-a em pequenas porções na massa da abóbora, misturando tudo bem. Nesse caso, a massa da abóbora não deve estar entupida com farinha; caso contrário, as panquecas não ficarão arejadas.
- Despeje uma mistura de óleos em uma frigideira e aqueça. Observe que as panquecas fritas precisam estar em fogo médio e em uma frigideira larga.
- Em óleo quente com uma colher de sopa (com uma lâmina), adicione 1/3 da massa de abóbora em porções, formando panquecas.
- Bolinhos adicionar sal e pimenta na panela. Este é o segredo desta receita, pois eles absorvem rapidamente o sal com pimenta e não ficam aquosos.
- Frite o primeiro lote de bolinhos de ambos os lados e coloque em um prato manuseado com toalhas de papel. Repita esse procedimento mais duas vezes, pois a massa de abóbora tem mais 2 partes restantes.
- Panquecas de abobrinha levemente resfriadas com um segredo para decorar com galhos de salsa e sirva com creme de leite fresco.