O alho é uma cultura vegetal popular entre nações de todo o mundo. É amplamente utilizado na medicina como anti-inflamatório, antiviral e, é claro, na culinária, pois possui um sabor específico agudo e um odor característico. Em todo o mundo, é considerado um tempero indispensável. O alho é colocado em pratos de carne, pratos de aves, peixes, sopas, adicionados a vários molhos, é um aditivo "picante" nas salsichas. As folhas frescas de alho jovem vão para várias saladas. É indispensável para decapagem e decapagem de legumes. Como limpar esta cultura vegetal específica? Existem várias maneiras: habilidade simples e exigente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - faca;
- - tábua de cortar;
- - uma tigela - 2 unid.
Manual de instruções
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O famoso chef Tod Coleman sugere descascar alho da seguinte forma. Pegue uma cabeça de alho. Com um golpe de palma por cima, divida-o em cravo. Pegue duas tigelas grandes e profundas de metal e coloque em uma delas fatias separadas da cabeça. Cubra com uma segunda tigela e agite vigorosamente. Após 10 segundos, o alho é descascado.
2
A maneira mais fácil e comum de descascar alho é com uma faca. Lave o alho, no entanto, isso não é necessário, corte o lóbulo, tampe, remova as primeiras folhas tegumentares, desconecte um dente da cabeça, pegue uma faca e exponha o lóbulo até o fim, removendo as folhas tegumentares restantes.
3
Existem opções universais para cozinhar alho. Por exemplo, alho assado. Dessa forma, ele pode ser usado para cozinhar aves, fazer parte de molhos para salada, purê de sopas, espalhar sobre baguete e outros produtos de farinha para cozer mais ou como molho pronto. Nesse caso, você não pode limpá-lo, mas assar a cabeça inteira. Ou, para um uso mais conveniente do alho cozido em preparações subseqüentes de pratos culinários, remova a camada superior da casca, corte as partes superiores, como se estivesse removendo as tampas dos dentes.
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O alho jovem tem uma casca levemente úmida, o que facilita a casca. Depois de cortar previamente o lóbulo e a parte superior com uma faca, remova as folhas restantes com as mãos.
5
Ao descascar alho, você pode remover a parte central, popularmente chamada de "raiva". O sabor do alho e os pratos como um todo não se deterioram com isso. Mas o mau hálito específico após comer alho pode ser evitado.
Preste atenção
O alho não é recomendado para exacerbações de doenças gastrointestinais e cálculos biliares.
Conselhos úteis
Um raminho de salsa, sementes de cardamomo ou canela ajudará a refrescar o fôlego depois de comer alho. Mastigando um dos produtos acima, você pode fazer com que o cheiro do alho não seja tão acentuado e perceptível para os interlocutores.